有哪些种类的大米？
问题二:大米的种类和特点大米的种类有哪些？1.大米的种类:
大米按品种分为三类:籼米、粳米、糯米。
2.关于各种大米的营养价值:
籼米:
籼米含碳水化合物、蛋白质和脂肪，富含B族维生素。
籼米中的碳水化合物主要是淀粉，其中所含的蛋白质主要是谷蛋白，其次是粘蛋白和球蛋白。它的蛋白质比小麦、大麦、小米、玉米等其他谷类作物具有更高的生物学价值和氨基酸组成比例，也是谷类蛋白质的一种。所以吃米饭营养价值更高。而大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。
籼米中脂肪含量很少，大米中的脂肪主要集中在米糠中。脂肪中亚油酸含量较高，占总脂肪的34%，分别比莱籽油和茶油高2-5倍。所以吃米糠油有很好的生理功能。
籼米是B族维生素的主要来源，是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效；米汤有益气养阴润燥的作用，能分泌胃液，帮助消化，促进脂肪的吸收。是补充营养的基础。
粳稻:
粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。蛋白质虽然只占7%，但由于消耗量大，仍然是蛋白质的重要来源。粳米还含有全面的人体必需氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。
其粥有“天下第一补药”的美誉。最上层的米粥油可以补充津液和精气，对滋养身体的阴肾精大有裨益，最适合病人、产妇和老人。大米是补充营养的主食；米汤对于虚症也是很好的食疗。
中医认为，粳米味甘，性平。具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、强肠止泻的作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等疾病。，但糖尿病患者要注意不要多吃。
糯米:
糯米是一种营养价值很高的谷物。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁、维生素B1、B2、糖和淀粉。
中医认为糯米味甘性温，入脾、肾、肺经，有补虚补血、健脾暖胃、生津止汗的作用。夏季饮食讲究调理脾胃，吃糯米很有好处。对于中气不足，脾胃虚弱，甚至夏天经常腹泻的人，糯米有很好的滋补作用。可缓解食欲不振、腹胀腹泻。
糯米含钙高，有壮骨、固齿、补肾的作用。
需要注意的是，其中所含的淀粉为支链淀粉，在胃肠内难以消化水解，老人和小孩不宜多吃。此外，糯米有收敛作用。如果吃糯米导致便秘，可以喝萝卜汤来化解。
三。市场上出售的普通大米的分类:
籼米:各种香米，各种过桥米，丝苗米，猫牙米等等。
粳稻:东北米、珍珠米、水晶米、岳光米、黄金青等。
糯米:泰国顶级芽糯米、金鹭芽糯米、珍珠糯米、太湖糯米等。
问题3:国内对大米的分类籼米是由非糯性籼米制成的大米称为籼米。米粒形状细长或长方形，米粒长度在7毫米以上，蒸煮后出米率高，粘度小，米质脆，加工过程中易破碎。横切面呈扁圆形，颜色有白透明的，也有半透明不透明的。根据水稻的收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻米粒宽而短，粉白色，肚子大，粉质丰富，质地脆，比晚籼稻粘度小，品质差。晚籼稻米粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，小腹白色，籽粒较硬，油性较大，品质较好。在国际市场上，一些籼稻根据米粒的长短可分为长粒米和中粒米。长粒米细长，长宽比一般大于3，一般蜡质，透明或半透明。煮后脆、油、软、韧、不粘，细腻可口，是籼米的最佳品质。中国的梅绮、四苗和美国的蓝冠都属于长粒水稻。中粒米长而圆，比长粒米略粗，长宽比为2 ~ 3。一般呈半透明状，肚白，粉多，煮后松散，口感粗糙。质量不如长粒米。我国湖南、广东、江西、四川等省生产的大米多属于中粒大米。美国的Zenas也属于中粒米。根据米的长度，泰国大米标准分为超长型(7毫米以上)、长型(6.6 ~ 7毫米)、中型(6.2 ~ 6.6毫米)、短型(6.2毫米以下)四种。粳米是将粳型非糯性大米研磨而成的大米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于2，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘腻，柔软可口，但出米率低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，肚白大，硬粒少，米质差。晚粳稻为白色或糯性，小白腹，硬粒多，品质优良。粳稻主产于我国华北、东北、苏南和江苏泗洪。著名的车站米和上海白粳米都是优良的粳米。粳稻的产量远低于籼稻。糯米又名糯米，乳白色，不透明，煮熟后透明，粘稠，膨胀小。一般不作为主食，多用于做蛋糕、粽子、元宵等。，并作为酿酒的原料。糯米也分籼米和粳米。籼稻糯米的粒形一般为长方形或细长形，乳白色不透明，有的半透明有粘性，而粳稻糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，有的半透明有粘性，米质优于籼稻糯米。在上述三种大米中，籼稻和粳稻尤为重要，尤其是籼稻的贸易量最大。东南亚、非洲和拉丁美洲主要消费籼稻，尤其是长粒米。日本、韩国、意大利等国家的人都喜欢吃粳米。在欧洲，人们食用籼稻和粳稻。糙米继续加工后，皮层和胚芽(也就是细糠)被磨掉，基本上只剩下胚乳，也就是我们平时吃的白米或者大米。中国大米分为特级、标准一级、标准二级、标准三级四个等级。泰国白米是指用非蜡质糙米加工去壳的大米。* * *分为100% A级，100% B级，100% C级，5%，10%，15%，20%，25%(以上)，25%。大米在加工过程中被压碎的部分称为碎米。泰国碎米分为白碎米和小白碎米。大米中淀粉含量最高，其次是蛋白质。一般情况下，大米是不会被虫蛀发霉的(霉菌大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即含水量很低)，霉菌和虫卵的生长发育都需要水的存在。水分活度值低的霉菌和鸡蛋不能吸水。但当受潮后水分活度值升高时，霉菌和虫卵会吸收大米中的水分，然后分解利用大米中的营养物质。在米袋中间或两端放几瓣大蒜，或者用布或纸包一些辣椒，放在盛米的容器里。平时要把储米缸或桶清洗干净，防止冬虫蛹藏在里面。一旦发现米虫，可以将大米在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出来。有虫的米去掉后就可以吃了。不要把大米暴露在阳光下。
问题4:大米的种类到底有多少种大米？按品种类型、粒排、粒质分为籼稻、粳稻、糯稻三大类。根据加工精度不同，可分为特种米和标准米；按产地或颜色可分为白米、红米、紫米、血糯米、紫黑米、黑米。按收获季节可分为早、中、晚稻；按种植方式可分为水稻和早稻。
问题5:大米有哪些种类？日常食用的大米有哪些种类？
一:大米:又称大米和蔬菜。大米是中国人的主食之一，由带壳的稻米种子制成。大米的氨基酸组成比较全。蛋白质主要是鱼精蛋白，容易消化吸收。米饭是家庭用餐或去餐馆必不可少的。
水稻按品种类型、粒排、米质分为三类:籼稻、粳稻、糯米。根据加工精度不同，可分为特种米和标准米；按产地或颜色可分为白米、红米、紫米、血糯米、紫黑米、黑米。按收获季节可分为早、中、晚稻；按种植方式可分为水稻和早稻。
问题6:优质大米品种稻花香2号系列是由拉林河谷绿色食品生产基地生产的优质大米经过科学加工而成。它不仅晶莹剔透，而且营养丰富，含有多种对人体健康有益的矿物质、微量元素和维生素，直链淀粉含量高。煮出来后油光水润，香甜软糯，口感很好，剩菜不会起死回生。这是一个很好的食物礼物。有机大米是指在种植大米的过程中，通过自然和有机种植方法种植的大米，以及完全通过自然耕作方法种植的大米。有机大米必须是种植改良农场推荐的优质大米品种，种植过程中不能使用化肥、农药和生长调节剂。有机水稻用的肥料必须是有机肥，对土地的要求必须严格，才能达到完全无污染的效果。再加上完全专用的精良碾米机械设备，可以达到香、Q、粘、无异味的高品质效果。五常稻花香2号水稻是黑龙江五常市中之岛稻花香水稻生产的一种水稻。是农科院研发的新品种，非转基因大米，是国家专利的美味安全大米。五常稻花香2号水稻是黑龙江省的一种粳稻。香米和稻秧散发出香味，米也很香。煮饭会散发出与众不同的香味，所以这种米在全国都很有名，是上品大米之一。种植地区五常市龙凤山、民乐乡、营城子乡等地区五常稻花香大米稻花香大米优势:1、香味:在稻田里就能闻到香味，收获的大米放在粮库里，整个仓库都有稻香的味道，加工好的大米更香，做饭的时候整个房间都有香味。这是稻香最大的特点。为什么很多人会在其他大米中加入带有米香味的大米(或者在加工前将大米混合后一起进入加工生产线)，就是因为其诱人的香味。2、甜:米香米饭嚼起来，有一种微甜的感觉，非常好吃。3、吃，不吸，味道好。4.由于这种大米支链淀粉含量高，它不会再生，可用于制作寿司米。香米的缺点:1，出米率低:普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻香大米的产量只有50-60%。2.产量低:普通水稻亩产高达1300-1400斤，丰年水稻亩产只有900-1100斤。3.香米的成本比普通米高50%，所以在销售上一定要采取和普通米不一样的享受方式。稻花香大米适合高端人士，送礼佳品。五常市每年种植60万亩稻香稻。一:颗粒饱满，质地坚硬，颜色无辜通透。二:米粒亮香。三:蒸煮后出米率低，粘性好，米质脆。四:富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。五:横截面呈扁圆形，有多种白色和透明色，也有半透明和不透明的。六:东方方正大米、嫩江湾大米、五常大米都是长粒的，支链淀粉含量高，味道鲜美，不回生；五常大米，颗粒鲜亮如玉，气味醇香，富含多种氨基酸、钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素。长期食用可以起到医疗保健的作用。
问题7:东北的水稻有哪些品种？五常大米。
黑龙江省五常市种植水稻已有近200年的历史。五常稻花香大米是五常市种植的一种大米。受产区独特的地理、气候等因素影响，加上成熟水稻产区昼夜温差大，五常稻花香大米中积累的可溶性双链糖较多，对人体健康十分有利。其品质优良，颗粒均匀，色泽鲜艳，醇香绵长。
用五常稻花香大米煮出来的米饭口感绵软微粘，清香爽口，米粒表面有光泽，是餐桌上普通人健康的首选。尝过正宗五常米香米的人，无不陶醉于这种长年留香的美味。俗话说“一顿五常饭，忘不了酒肉香”。
舒兰大米
吉林省舒兰位于中国东北腹地的长白山脉，松花江畔，松嫩平原的过渡带，三面环水，四面环山。东经125÷40′~ 127÷56′，北纬42÷31′~ 44÷40′。北部与黑龙江五常市接壤。持续半年的寒冬减少了病虫害的发生，秋季光照充足，昼夜温差大，有利于东北水稻的营养积累。水质清澈纯净；广袤肥沃的黑土地，高含量的有机质、矿物质和微量元素，这些得天独厚的自然条件。
从品种上看，吉林大米形成了圆粒、中粒、长粒三大系列。其中，圆粒米是吉林大米的代表，享有“吉林圆粒之王”的美誉，其代表品种是超级稻。做出来的饭甜滑，胀，粘。中长粒呈椭圆形，白色透明，米味清香。其代表品种为品星1号，被称为“极品大米”。长粒水稻的代表品种是稻花香2号，长而细，米香味浓郁，在吉林中西部地区广泛种植。
响水大米
黑龙江是世界三大黑土带之一，盛产多种经济作物，是中国重要的粮库。黑龙江省宁安市渤海镇著名特产响水大米产于中国著名的“鱼米之乡”宁安市渤海镇响水乡。是我国地理标志保护产品之一。
渤海镇素有“江北”之称，响水乡地理条件特殊，土壤松软肥沃，优于其他稻田，对水稻生长十分有利。所以响水大米早熟、饱满、优质。相传早在明清时期，响水大米就被称为“皇粮”、“御用米”，是朝廷的贡品。
解放后，响水大米成为人民大会堂国宴用米，连续三次获得1992-1997“中国农业博览会金奖”，国际农业博览会“名牌产品”称号，1999中国美食节“最受青睐产品”，成为中国食品协会推荐产品，获得中国绿色食品协会示范。[1]
万昌大米
万昌县位于吉林省吉林市永吉县。地处松嫩平原，这里风景秀丽，黑土肥沃，水稻生产条件优越，得天独厚的自然条件，加上没有任何污染的星星哨水库自流灌溉，孕育了独特的绿色晚粳稻谷。万昌优质珍珠米是用这种大米经过科学方法制成的，米粒洁白如玉，晶莹剔透，如同珍珠。煮后香气四溢，而且膨胀小，粘度大，口感好。含有19种人体必需的氨基酸，鸡蛋含量12%，脂肪含量2%，含有钙、磷、铁、锌、硒等多种人体必需的维生素和微量元素。
大仙硒大米
长白山的山泉自然流淌，火山岩中的高硒土壤使富硒大米对人体更有营养，尤其是硒，是维持人体正常功能不可缺少的微量元素。人体缺硒会导致各种疾病。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除有害废物、促进人体健康、延缓衰老等作用。长白山原始森林深处的富硒土地，通过大米自身将无机硒转化为有机硒，储存在大米中供人体吸收。
问题8:常见的水稻品种有哪些？简单来说，分为籼米、粳米、糯米等。籼米就是常见的长条状米和中条状米，糯米大家都很熟悉。粳稻主要产于华北、东北和华南。
按粒形分为粳稻和籼稻。按粘度分为糯米和普通米，按颜色分为黑米、紫米和白米。按年级分，有一年级和二年级。有机、绿色、无污染根据种植条件而定。按产地，按风味分为东北、南方、盘锦、五常、元阳、香米。按种植时间分为早粳稻、晚粳稻、早籼稻和晚籼稻。