包牛肉煎饺的秘方

不管换什么馅，做法都是一样的。一种煎包可以换多种口味，每天可以吃不同的。可以吃素，营养又好吃，早餐又多了一种选择。

牛肉生煎包

需要准备的食材:面粉100g，清水60g，酵母1g，牛肉一块，小葱几根。

需要准备的调料:盐适量，香喷喷的酱油，味精少许，白胡椒粉少许，食用油一汤匙，洋葱姜水少许。

开始制作:

第一步:首先准备好所有的食材和调料，准备一个大盆放入面粉，在面粉中加入水、酵母粉和温水混合；

第二步:先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜将揉好的面团盖上，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大小(面团可以提前搅拌)

第三步，将新鲜牛肉清洗干净，剁成肉末，放入碗中，加入食用油、葱姜水、盐、白胡椒粉、味精、鲜酱油、葱花；

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检验

第四步，戴上手套，一直往一个方向搅拌，用力搅拌，然后把牛肉馅抓匀待用(可以盖上一层保鲜膜，防止肉馅表面变干)

第五步，将发酵好的面团倒在砧板上，提前在砧板上撒上干面粉防止粘着，将面团重新揉成光滑细腻的状态，将面团揉成条状，用刀切成小剂量；

第六步，在小面粉上撒一层干面粉，用手掌将每个小面粉压平，擀成外围薄中间厚的圆形；

第七步:用筷子夹取适量牛肉馅，放入饺子皮内(包的形状随意，不是都行，只要肉馅包在里面就行)。

第八步，锅里刷一层薄薄的油，加热至温热，将包好的包子放在上面，中火加热，将包子底部煎至微微焦黄；

第九步，准备一碗面粉水(少许水拌面粉)，浇在包子上。水量约为饺子的三分之一，盖上锅盖慢慢煎；

第十步:水快干的时候，倒入一些食用油，继续干油水。