有哪些食物可以代替牛奶？

1，燕麦片

燕麦的好处众所周知:富含粗纤维和能有效降低胆固醇的β-胰高血糖素，而且作为一种慢消化食物，可以长时间提供能量，因此受到很多运动员的喜爱。

研究还表明，燕麦片在提高耐力方面优于运动饮料。市面上有很多种燕麦糊，不过你也可以自己做。将三分之一的燕麦和三分之二的水倒入一个大水壶中，混合均匀，放置一夜。第二天早上，过滤混合物，你会得到一种乳白色的液体，可以直接饮用或代替牛奶用于烹饪。

2.豆奶

现在，豆浆已经不仅仅是乳糖过敏的专利，为了身体健康，已经有人开始喝了。英国一个独立的消费者和贸易标准委员会给富含大豆的食品制造商开了绿灯，允许他们宣称他们的产品有益于保护心脏。

经过50多项科研活动，专家们得出结论:在降低饮食中饱和脂肪酸的含量后，坚持每天摄入25克大豆蛋白，可能有助于降低患心脏病的风险。研究还表明，大豆对更年期妇女预防乳腺癌和骨质疏松症有显著效果。它也是一种低脂肪食物，为素食者提供了优质的蛋白质来源。

3.山羊乳

羊奶味道略咸，羊奶味道浓郁温和。钙、磷、锡等矿物质和B族维生素的含量比牛奶高一倍，脂肪和热量也比牛奶高。

4.米饭煮的牛奶糊

看似与牛奶相差甚远，但糙米制成的强化奶糊中钙和多种维生素的含量与牛奶相当，脂肪含量低于豆浆。其最大的营养价值来自于其中所含的纤维素，有助于降低胆固醇，稳定血糖水平。市面上卖的大部分奶糊都强化了钙、维生素D和A，有助于骨骼发育，而且热量很低，每品脱只要278，而全脂牛奶每品脱要370。

5.椰子汁

椰子油虽然富含饱和脂肪酸，但口感略甜的新鲜椰奶中的热量含量却低得惊人，每品脱只有228。也可以当饮料，但是蛋白质含量比牛奶低很多。

6、原料奶未经高温消毒

关心健康的纽约人把未经高温消毒的牛奶吹捧为包治百病的良药。从银屑病、高血压到慢性肠道疾病，这种流行趋势的影响在不断扩大。倡导者称，高温消毒不仅杀死了牛奶中的有害细菌，还杀死了乳酸菌等有益菌，从而破坏了牛奶对肠道的保护作用。加热牛奶还使维生素B和叶酸的含量减少了10%，维生素C减少了四分之一，改变了牛奶中蛋白质的组成。说了这么多，就目前的情况来看，还是很难买到原奶，只有牧区才有可能。

7.水牛奶

水牛奶在亚洲可能会有很多人喝，但在其他地方的超市货架上基本上是无处可寻的。来自英格兰南部一个农场的水牛奶在当地市场非常受欢迎，甚至有人长途跋涉来购买。是什么原因它除了含有不易引起过敏的成分外，还具有极高的营养价值。