罗平有什么好吃的？

云南罗平美食花米花米是布依族的专属产品。将大米染成鲜艳的颜色和五颜六色的斑点，赋予了它无尽的诗意和浪漫情怀。当今世界，只有布依族能做到。花米的制作过程非常复杂。首先，最好的糯米洗净晒干。同时在山上采摘各种对身体有益的植物，熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色。之后，将洗净的糯米分别浸泡在各种植物染料中。各种鲜艳的颜色把米深深浸透，米的颜色完全变了之后，就拿到水边洗，然后放在饺子里蒸。此时，满屋的红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓的蒸汽中闪耀，纯净的香味在满屋飘散。面对如此美味的食物，即使你满嘴酒气，也忍不住要品尝几口。放心吧，布依族五彩花米绝对是真正的无公害绿色食品。所有的色素都是植物熬制的，不仅对身体无害，还含有大量身体所需的元素。放心大胆的去品尝吧。如果不成功，请放心，五彩花米已经成功做成盒饭，你可以大方的买几盒，回家后和老婆孩子亲戚朋友一起慢慢品尝。多益河、九龙江、南盘江沿岸，酸笋遍地绿树翠竹。每年春天，竹笋破土而出，遍布群山。聪明的布依族人用这个做了一道极好的菜——酸笋。布依酸笋和其他地方的很不一样。而其他地方的酸笋，往往因为制作方法的失误，在酸中藏着一股难以忍受的味道，让人恶心。布依酸笋在酸中弥漫着一种说不出的植物香味，让人食欲大开，难以忘怀。这种截然不同的效果，完全是由于布依族娴熟的制作方法。他们先把竹笋晒干，然后发酵，既卫生又避免了异味。而如果竹笋一开始就像腌酸菜一样腌制，竹笋是酸的，但臭味是不可避免的。布依酸笋吃多了。常见的有以下几种:一、微煮，蘸水。这种吃法很独到，很开胃。二是用酸笋煮火腿或其他腊肉，真的很好吃。三是众所周知的酸笋鱼，这是布依族最著名的特产。你最好亲自品尝一下，否则，你会后悔一辈子的。整锅汤整锅汤是布依族的专利。每年农历三月初三，布依族都要举行祭山祭水等祭祀活动。吃整锅汤是祭祀活动的主要内容之一。每当节日来临，布依族妇女的任务就是打扫家庭卫生，染五颜六色的花和米。布依族男人准备一整锅汤。他们把村民买来的猪羊一起带到河边，宰杀干净，然后支起锅来煮整锅的汤。布依族居住的气候炎热，猪和羊都长不大。但是肉出奇的香。整锅汤的烹饪方法也很有讲究。首先将清洗干净的猪、羊宰杀成若干大块，与内脏一起放入锅中煮熟。等肉基本熟了，拿出来切成小块放回汤锅里。这时，我们开始添加调味品。布依族用非常独特的调味品熬制整锅汤，与其他民族完全不同。这些佐料都是他们几千年的饮食经验创造出来的，所以整锅汤的味道特别鲜美嫩滑。独特的蘸水，吃起来更香，舒服又爽口。在道尔河边吃一整锅汤是一种享受。布依族男人豪放，布依族女人热情奔放。和他们在一起你会有宾至如归的感觉。面对一大盆好吃的肉，还没动筷子，你的口水就流下来了。喝酒是必然的，越喝越舒服。在喝酒吃肉的过程中，布依族男人会热情地请你猜拳击规则，还会为你唱“迎宾歌”和“敬酒歌”。在这种氛围下，你会尝到整锅汤，你得到的会比整锅汤本身更多。随着旅游业的繁荣，再也不用等到三月三才能吃到整锅汤了。布依族人聪明，善于把独特的传统转化为经济优势，所以你想去罗平旅游，随时都能吃到好吃又嫩的整锅汤。福乐酥肉作为一个历史悠久的千年古镇，有很多名菜和小吃，比如栈肉、牛肉干、凉粉、黄粉等。其中富乐酸肉首当其冲，广为人知，广受食客欢迎。福乐酥肉很有名。一是因为货真价实，二是因为制作工艺精湛。福乐酥肉一般是在杀年猪的晚上做的。吃饭的时候，大家都是空着肚子。饭后烧开火坑，放在大铁锅上，切下一条猪腿，先挑肥拣瘦，然后将蜂蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、花椒、八角等调料搅拌均匀，再用漏勺舀入油锅。当肉色变成枣红色时，取出。这时候用手抓一块，细细咀嚼，真是香到五脏六角粉。如果再配上一碗诱人的面包，真的是神仙过日子。一般来说，每到冬天杀猪的旺季，全村的人都能立刻知道是谁在煮酥肉，因为酥肉的香味早已弥漫了整个天空，人们循着它，自然很容易找到。福乐酥肉的保鲜技术也很独特。它将煮熟的酥肉凝固在猪油中，即使三五年后取出，色、香、味也完全不变。用福乐酥肉汤煮出来的面条，更是美味美妙。大部分地方的酥肉用面粉包裹，做成面团，吃起来总是不伦不类。福乐酥肉就不一样了。福乐酥肉货真价实，是酥肉的正宗鼻祖。如果有机会去罗平旅游，别忘了尝尝福乐酥肉。罗平县有几家福乐式餐馆。走到哪里都能吃到正宗的福乐酥肉。