韩国料理的实践
用碗吃韩国菜会被认为是“担心别人抢碗”。
用勺子钓鱼是吃韩国菜的一大特色。
韩国人劝别人喝酒的时候不能给自己倒酒。
韩国人只用不锈钢筷子夹菜,勺子负责夹米饭和汤。
你不能和韩国人一起用碗吃饭。
吃喝时代:在中国的家庭教育中,人们要用手端着饭碗吃饭。为什么韩国人反其道而行之?
李华元:中国人和日本人都有拿起饭碗吃饭的习惯,但韩国人认为这种行为不规范。如果去韩国人家做客,或者有韩国客人在场,出于尊重,切记不能用手去端桌上的饭碗,更不能用嘴直接去碰桌上的饭碗。因为在韩国人的观念里,“为什么吃饭的时候你会抓着碗不放,没人抢?”你担心别人抢你的饭吗?“因此,一定要把碗放在桌子上,用勺子吃。这个时候,另一只手就得服从。既然碗不好,就老老实实藏在桌子底下。
吃喝次数:请韩国客人吃饭要注意什么?
丽华园:韩国人吃饭有个习惯:不要大声说话,小声咀嚼,尽量不谈生意上的话题。他们认为吃饭是休息和享受的时间,伤脑筋的话题尽量少提。给长辈倒酒时,要用手,手要侧着盖,以示尊敬。有意思的是,如果你看到一个韩国人给你倒了一杯7分满的白酒,不要介意,这是出于儒家“满盈”的观念,涵盖了祝福和开悟的意思;而且他们只给别人倒酒,自己的酒杯不会倒。“劝酒,劝酒”只有人劝,帮人倒酒,才能喝。
韩国饮食礼仪
韩国菜比西餐更受欢迎。
随着韩剧、韩食、韩服等的入侵,吃韩食正逐渐成为深圳的时尚风向标之一。65438-0994在深圳工作的金全哲告诉记者,据不完全统计,深圳大大小小的韩国餐厅有近40家,在深圳的韩国人有上万人。目前丽华园就餐人数中,中国消费者与韩国消费者的比例为8: 2。如果照此计算,韩国餐厅的发展空间是很大的。金全哲认为,韩国独特的饮食文化是它被很多深圳人包容和青睐的主要原因。
诚然,虽然去韩国餐馆的次数不多,但精致的韩国料理和韩国人独特的饮食方式和礼仪给人们留下了美好的印象。
容器
筷子、碗和勺子很相配。
先说餐具。渤海湾对岸的韩国和我们共用一双筷子,让很多渴望洗脚上岸的“农民”在时尚面前,不像面对西餐时那样刀叉尴尬。所以西餐在人们的印象中永远是优雅的,而韩餐才能进入大众生活。
但是在韩国餐厅的桌面上,你看到的筷子大多是金属制品,比如丽华花园。客人都用不锈钢筷子,比中国筷子短2厘米,直径小1 mm。拿起来很重,像小孩子拿筷子一样,手很难调整。问了服务员,得到的回答是金属筷子适合烧烤食物,清爽卫生耐用,不像竹筷子那么容易磨损,也没有使用一次性筷子造成的浪费。
再比如饭碗。韩国的饭碗就像和尚手里的碗。扁圆形,手掌大小,可以用手拿着吃。骨头菜和海鲜菜也是一样,区别只是大小而已。勺子不是放在碗里,而是放在带筷子的木筷架边缘。筷子只负责夹菜,而夹饭和煲汤是勺子的专利。
习惯
烤肉和生菜一起吃。
在丹阳韩式餐厅,餐桌上给客人用的不仅是刀叉,还有剪刀,可以根据肉的质地来剪,保证烧烤火候的统一。吃的奇妙之处在于,一定要用生菜包裹,再加上一些蒜片和青椒丝,蘸上一点红色的甜辣酱,塞进嘴里。和北京烤鸭差不多,但没有烤鸭那么肥,口感清新爽滑。
在韩国餐馆里,泡菜并不贵,除了特别精致的品种,大多数餐馆都免费提供。客人一到就上四五盘泡菜。虽然不华丽浓郁,但也能刺激食欲,增加香味。金全哲说,用生菜和泡菜烧烤是清淡而不油腻、低糖低脂的饮食习惯,充分体现了韩国人节俭、实用、营养的精神。