平菇的特产在哪里？

平菇又名糙皮侧耳，在分类学上属于糙皮侧耳属、担子菌属、伞菌属、糙皮侧耳属。秀珍菇的名字起源于台湾省。90年代在台湾省省等地发现，秀珍菇如果采收时间适当提前，风味异常，回味无穷，于是出现了我们现在的秀珍菇。记住秀珍菇不是袖珍菇(又名秀珍菇、秀珍菇)，但因为它的美味而珍贵。此外，它与秀珍菇的不同之处在于它有一种令人愉快的蟹腥味。

秀珍菇小而白，肉质细嫩，味道鲜美爽口，营养丰富。秀珍菇与双孢菇、香菇、草菇相比，蛋白质含量更高，质地更嫩，纤维含量更少。据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜香菇含蛋白质3.65-3.88%，粗脂肪1.13-1.18%，还原糖0.87-1.80%，糖23.94-34.87%。其蛋白质含量接近肉类，比一般蔬菜高出3-6倍。平菇含有17种以上的氨基酸。更可贵的是，它含有人体自身无法制造的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等，而这些正是娄菜通常所缺乏的。然而，平菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。味道鲜美，风味独特，故称“味精香菇”。

由于品种不同，部分秀珍菇品种的表现特征略有差异。据相关报道，秀珍菇有两个菌株:一个是从日本引进的“-菇”，出菇温度8-24℃，盖灰色，成熟后颜色为白色，丛生柄短，出菇集中；第二种是从台湾省引进的平菇，出菇温度8-24℃，浅灰色盖，单生，柄短，中等或偏上。