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饺子是一种历史悠久的民间食品，深受人们的喜爱。民间有句话叫“好吃但不如饺子”。春节期间，饺子已经成为不可或缺的美味。

据三国魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种月牙形食品叫“馄饨”，与现在的饺子形状基本相似。到南北朝时，馄饨已“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在我国一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。

大约到了唐朝，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，捞出来放在盘子里一个人吃。

交子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。这种写法在之后的元、明、清、民国时期依然可以看到。

元代称饺子为“平食”。明朝万历年间，沈邦《万部杂注》记载:“大年初一，拜年......作为斑块食品”。刘若愚《议事录》记载:“大年初一吃水果点心，即食一匾。”元明时期的“匾食”之“匾”，如今已常用作“平”。一种“扁食”可能来自蒙古语。

清代出现了一些关于饺子的新称谓，如“饺子”、“水上小吃”、“煮豆”。交子名称的增多，说明其地理传播在不断扩大。

春节吃饺子的民俗在明清时期相当流行。一般饺子要在大年三十晚上12点之前包好，半夜吃。此时，正是农历正月初一的开始。吃饺子意味着“年轻时交朋友”，“子”与“饺子”谐音，意味着“团圆”和“好运”。

关于春节吃饺子有很多传说。一个是纪念盘古创世，结束混合状态。另一种是把它作为“馄饨”的谐音，意思是“五谷丰登”。另外，还说吃饺子的民间语言和女娲造人有关。女娲土致人时，黄土人的耳朵因为天气寒冷，很容易被冻掉。女娲为了使耳朵不被固定，就在耳朵上安了一个小眼，用一根细线扎起来，把线的另一端放在黄土人的嘴里咬，这样耳朵就好了。老百姓为了纪念女娲的功绩，把饺子包起来，用面粉塑造成人的耳朵，用馅(线)包起来，用嘴吃。

饺子已经成为春节不可或缺的节目食品。原因如下:第一，饺子的形状像元宝。春节期间，人们吃饺子，这听起来像“赚钱变宝”。其次，饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西放进馅里，寄托人们对新的一年的希望。

包饺子时，人们通常把金如意、糖、花生、枣和栗子包成馅。吃最好的和糖的，来年生活更甜，吃花生的，健康长寿，吃枣和栗子的，早生贵子。

在一些地区，当人们吃饺子时，他们不得不搭配一些副食来显示他们的好运。如果吃豆腐，象征全家幸福；吃柿子象征万事如意；吃三个新鲜蔬菜。象征着三阳开泰。台湾省的人吃鱼丸、肉丸和海苔，象征团圆和发财。

饺子有各种各样的馅和制作方法。即使是同一种饺子，也有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要用粉条肉汤煮饺子。然后连汤带饺子一起吃；在河南的一些地区，饺子和面条一起煮，称为“金线穿金锭”。

饺子，一种美味佳肴，在给人们带来新年欢乐的同时，已经成为中国饮食文化的重要组成部分。

第一，春联

春节伊始，第一件事就是贴春联。除夕夜(或29日)，家家户户都要在自家的门上或杆子上贴一副春联，这样可以装饰屋内外的大门，增添喜庆的气氛。这个古老的习俗一直延续至今。

春联又称“对联”、“门联”、“对子”，由上联、下联、横十字组成。

它起源于“符涛”。所谓符涛，是指用桃木雕刻的“申屠”和“雷宇”两个雕像。然后把它们挂在门上避邪。东汉应劭《风俗通》引用的《黄帝书》中记载:相传古代东海有一座山，名为独朔山。山上有一棵巨大的桃树，它的枝条向四周伸展，覆盖了整整3000英里的方圆。树顶有金鸡，日出晓。树的东北端有一个拱形的树枝，树顶一直斜向下，接触地面，就像一扇天然的大门。都朔山上住着各种妖魔鬼怪。他们进出都要经过这个门，所以叫鬼门关。天帝怕鬼下山来人间作祟，就派了两个神来看守鬼门，一个叫申屠，一个叫雷宇。这两个神一手拿着芦苇绳，一手拿着老虎。他们的形象丑陋而凶狠。他们可以抓鬼吃鬼。如果有恶鬼溜出鬼门关，他们会抓住它，或者吃掉它，或者用芦苇绳捆起来喂老虎。因此，黄帝把申屠和雷宇的雕像刻成任涛，挂在门上以辟邪。

起初，古人用桃木雕刻申屠和雷宇的雕像，挂在大门的两侧。后来大概是因为雕刻神像太麻烦，就用了两块红木板，改画了神像，也就是所谓的“桃符”。以后觉得画画还是很麻烦的。我只是在红木板上写下“申屠”和“雷宇”的名字，然后钉在门上。春节挂“符涛”驱邪的习俗从战国一直延续到唐代。直到五代，人出现了对联，而不是原来的“申屠”和“雷宇”。

符涛变成春联据说是由于五代以后蜀国的大师孟昶。据《蜀书》记载，五代以后的蜀国君主孟尝君在新年之际，命翰林作对联，他还写了一副:“余庆在新年，长春在节日。”据说这是中国最早的春联。

纸质春联真正兴盛于明清时期。春联的开始和繁荣与明朝朱元璋有关。据清代陈尚谷《杂曲楼杂说》记载，明朝初年，明太祖朱元璋定都金陵(今南京)。除夕那天，他给官员和学者发了一条信息，每家每户都要贴一副春联，都是用红纸写的。朱元璋以微服私访、一路观望为乐。由于明朝的大力倡导，春联开始流行并保留至今。据历代诗文记载，当时最著名的春联是明朝皇帝朱元璋送给翰林院学士陶安的。内容写道:“国朝无人如你，汉源有第一条。”

二、年画

按照中国的古老习俗，春节期间，家家户户都要在家里贴上一幅崭新的年画。年画是随着庆祝春节、祈求新年和驱邪的活动而产生的，表达了人们对和平和好运的渴望。

它起源于门画，和符涛一样有着悠久的历史。门画的原始题材是门神，又称“门成”、“门神卫”等。在春联出现之前，桃子符号上的“申屠”和“雷宇”被称为门神。南朝梁宗《荆楚岁时录》:“旦岁时，户周围绘二神，左为，右为，俗称门神。”这是一幅早期的门画。后来随着时代的发展，图案更多了，有的根据新的传说或神奇的故事画出新的门神。其中，最常见的门神是唐代将领秦琼和尉迟。他们成为门神的故事记载在小说《西游记》中。据说长安附近的泾河老龙跟算命先生打了个赌，犯了天条。玉帝派魏徵在明天中午三点处决老龙。老龙恳求唐太宗为他说情，唐太宗欣然同意。第二天，唐太宗传来圣旨，宣布魏徵入朝，留下魏徵陪他下围棋。出乎意料的是，天下雨了，魏徵开始打瞌睡。当时是中午三点。唐太宗认为留住魏徵，不让他出宫就够了，所以没有叫他，让他睡着了。原来，魏徵在睡梦中斩断了精河老龙。老龙的鬼魂徘徊不去，对唐太宗的恶言恶语愤愤不平，天天来宫里捣乱，弄得唐太宗六神不安。知道皇帝害怕了，魏徵派两名将军和尉迟恭守在宫门。果然，老龙不敢闹了。唐太宗意识到他们晚上工作太辛苦了，于是他让画家为他们画肖像，贴在宫殿的门口。结果还是奏效了。就这样，两位将军成了门神。

第三，鞭炮

鞭炮又叫“鞭炮”、“鞭炮”、“鞭炮”。关于它的名字的由来和时间有很多传说。一个传说是，在古代，有一种凶猛的怪物叫“年”，它经常在除夕伤害到处的人和动物。后来人们掌握了“年”怕声、怕红、怕火的弱点。岁末年初，人们在家门口燃放鞭炮，发出声音把年吓跑，不再危害人畜。另一个传说，据古书《神经》说，西山里有个人，身长一尺多，光着身子，捉虾蟹，不怕人。看到有人过夜，就要在黄昏时顺着他们的火去灸虾蟹。等人不在，偷盐吃虾蟹。名曰山骚，其声自称。人在火上品尝竹子，爆发出来的时候都很害怕。不管是什么样的传说，都说明鞭炮和桃符的作用是一样的，都是用来驱邪的。

鞭炮起源于“汀寮”。所谓“亭寮”，就是用竹子做的火把。因为竹关节内的空气膨胀，竹腔爆裂，会发出“嘟嘟”的声音，古人称之为“鞭炮”。燃放鞭炮最初是为了驱走邪灵。南朝梁朝宗彝在《荆楚年谱》中记载:“正月初一，亦三元之日。史书记载指的是月亮的尽头。鸡鸣时，在庭前放鞭炮烧草，以除山邪。”这也是人们在春节的凌晨开门放鞭炮的由来，也被称为“平安鞭炮”。

第四，屠苏葡萄酒

喝屠苏酒也是中国新年的一个习俗。喝屠苏酒意味着杀死鬼气，唤醒人们的灵魂。据说在一月的早晨喝这种酒可以让你一年不生病，然后你在春节期间喝的酒将被统称为“屠苏酒”。

屠苏是一个草堂的名字，根据记录在年李写的韩娥在唐代。据说古代住在这个寺院的一位名医，除夕夜给附近每家每户发一包草药，叫他们缝在布袋里，扔到井里。在新年那天，他们会汲取井水，喝一杯酒，这样他们就不会在一年内染上瘟疫。人们得到了这个药方，但他们不知道神医的名字，所以他们不得不以屠苏的名字来命名这种药酒。

事实上，屠苏不是草堂的专有名称。根据汉代的通俗文学，所有的茅草屋都叫做专利苏。至于屠苏的酒里放了什么药，据梁代人所著的《荆楚隋记》记载，北魏谈判家董洵说，古代民俗中元旦喝的药酒里就有胡椒粉。

所谓的屠苏酒实际上是一种胡椒粉酒。董洵还讲了喝屠苏酒的习惯，就是家里最小的先喝，第二个下来，大的再喝。原因是孩子新的一年又长了一岁，大家都要恭喜他。老人们的寿命在新的一年里少了一年，所以如果过一段时间再喝，就意味着祝他们长寿。这种少喝后喝屠苏酒的习俗一直流传到后代。唐代诗人顾颉颃在《岁岁年年》诗中说:“一个老兵和几个人联手，我觉得并不更可悲。我也会孤独羞愧，我会让屠苏成为少年。”宋代文学家苏辙写了一首诗《除日》:“年年终于饮屠苏，不觉已年过七十。”

动词 （verb的缩写）除夕

除夕是一个团聚的夜晚。即使是离家很远的人，也要回家过年吃年夜饭，过年夜饭。家家户户准备好团圆饭后，先祭祖。祭祀祖先时，要把代表祖先的牌放在坛上，摆上供品，然后焚香祈福，请祖先吃饭。祭祖结束后，一家人围坐在桌前，这是各家团聚的美好时刻。先是有丰富的“团圆饭”，然后大家会坐着吃零食，笑着玩，聊家庭生活，聊工作等。，等天亮再说。这就是守岁。

守岁到半夜，也就是从除夕的石海开始坐桌到大年初一的子时，叫做“汾酒”。全家人高高兴兴地喝完年夜饭酒后，晚辈向父母行礼辞官，长辈给压岁钱。压岁钱又称“压岁钱”、“压岁钱”、“压岁钱”，最初是用来驱邪避邪、帮助孩子过年的，但后人用它来表达亲情和爱情。旧俗规定一百块压岁钱要用红绳串起来，寓意百年长寿。

此外，除夕夜还有听镜、养蚕、卖痴呆、做灰堆等习俗，以此来预测一年的吉凶，祈求新的一年里孩子有智慧，万事如意。这些习俗现在在城市已经很少见了，但在农村和一些小城镇依然存在。

六、舞龙舞狮

舞龙舞狮是中国文化中一颗璀璨的明珠，是人们喜闻乐见的民间体育活动，在各种节日庆典中都可以看到。它们是大家都熟悉的中国传统舞蹈之一。

舞龙，又称“耍龙灯”、“舞龙”。起源于汉代，最初是祭祖祈雨的仪式，后来逐渐成为节假日常见的娱乐活动。

关于舞龙，民间有个传说:有一天，龙王腰痛难忍，龙宫里的药都吃了，还是没有效果。只好假扮老人，到世界各地求医问药。医生把了把脉，大吃一惊:你不是人吧？龙王隐瞒不了，只好实话实说，于是医生让他变回原形，从龙王腰间的鳞片里抓了一条娱乐蜈蚣。经过消毒和涂抹，龙王完全康复了。为了感谢大夫治病的好意，他对大夫说:“只要你像我一样和龙一起跳舞玩耍，就一定能风调雨顺，有个好收成。”这件事出来后，大家都认为龙可以播撒云雨，每逢大旱就会舞龙祈雨，于是后来就有了春舞龙、夏红龙、秋白龙、冬黑龙的规矩。

狮子是外来动物，我国没有狮子的生存环境。但时至今日，狮子在中国的吉祥动物中占据重要地位，与五灵(龙、凤、龟、林、虎)并驾齐驱。舞狮最初是西域向中国致敬的一种舞蹈，后来慢慢传入中国民间，成为老百姓喜爱的一种舞蹈。舞狮，又称“耍狮子”、“舞狮”。

舞狮始于南北朝。形态多样，大致分为北狮和南狮两种。现在“北狮”以河北沧州、北京为代表，“南狮”以南海为代表，辐射番禺、顺德(也就是俗话说的南番顺)。广州、香港、澳门及世界其他地方的华人社团所跳的狮式以“南狮”为主。

北方舞狮的特点是:外形逼真，与真狮相似，分公狮和母狮，又分为文狮、武狮、成年狮和幼狮。舞狮者全身披着狮皮，只露出双脚。北方的舞狮一般是大狮子两个人一起跳。

南方舞狮的特点是:造型不如北方逼真，但风格多样，色彩丰富。舞狮者穿各种龙裤和唐式龙袖或扣得很紧的背心。你必须尽你最大的努力去跳舞。这种舞狮由一人舞狮头和一人舞狮尾组成。

还有一个关于舞狮的传说:据说明朝初年，广东佛山出现了一个妖怪，在新年之交杀了人和动物。后来有人建议用舞狮来吓怪物，还真有效果。怪物跑了。当地人认为狮子有驱邪、带来好运的力量，所以逢年过节会敲锣打鼓、舞狮庆祝新年。