静电油烟净化设备广东地方标准
(征求意见稿)汇编说明
一.任务来源
广东省地方标准《静电油烟净化设备》是2008年广东省质量技术监督局批准立项的标准项目。本标准由佛山市克兰环保设备有限公司、广东省标准化研究院、广东省环保产业协会共同起草。
本标准为推荐性标准，适用于广东省生产、销售和使用的静电式油烟净化设备，也适用于静电与其他方法相结合的复合式油烟净化设备，但非静电法去除油烟的专用部件(组)除外。基本性能要求、电气安全、电气使用寿命等。静电复合烟气净化设备适用于本标准。
二、编制背景、目的和意义
中国烹饪协会发布的《2008年中国餐饮行业运行报告》(以下简称《报告》)数据显示:“自1991以来，我国餐饮行业零售额持续保持10%以上的高速增长。2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全国餐饮业零售总额654.38+0.2352亿元，同比增长654.38+0.9%。2008年上半年，全国住宿餐饮市场继续高速增长，零售额达到7207亿元，同比增长24%。预计2010年中国餐饮业零售额将达到2万亿元。
“餐饮行业是朝阳行业，成长性巨大。在继续全面落实科学发展观、加快构建和谐社会、实现经济社会又好又快发展的政策推动下，中国餐饮业继续保持了又好又快稳定的发展格局。目前中国餐饮业人均消费刚刚达到100美元。相比美国1.600，法国1.050，还有很大的发展空间。民以食为天，食以安命。随着政府刺激消费政策的影响、城乡居民收入的快速增长和消费观念的更新，餐饮业仍将是未来引人注目的消费热点。(摘自《2007年中国餐饮业运行报告》)根据《2007年中国餐饮业运行报告》，广东餐饮业全面排名第一。然而，“餐饮业的油烟污染已经成为继工业污染和交通污染之后的第三大空气污染源，餐饮业的油烟污染逐渐成为人们关注的焦点话题。”在很多城市，餐饮业油烟污染投诉已经占到环境投诉的30 ~ 40%。”(引自《2006年中国废气净化行业发展报告》)我国传统的烹饪模式导致油烟的产生不可避免。油烟污染的特点是量大、面广、低空扩散强、人的直观反应强烈，直接影响人体健康，同时油烟的附着对环境卫生影响很大，损害现代文明城市形象。一方面，烟尘排放集中在人口密集的城区，直接影响居民健康，成为扰民的重要民生问题。吸入油烟可直接损伤呼吸道黏膜，刺激人体呼吸道和肺部，降低人体免疫功能，使人出现呛咳、胸闷、气短、气道收缩、呼吸阻力增加等症状；在遗传毒性方面，油烟可引起具有不同生物效应的细胞遗传毒性物质，具有致癌性和致突变性，引起基因突变和染色体损伤。研究表明，人群中51.56%的肺鳞癌和60.99%的肺腺癌应归因于烹调油烟的污染。餐饮业油烟污染一直是环保部门投诉的首要问题和焦点。因此，餐饮业的油烟问题不仅是一个环境问题，更是一个社会问题。另一方面，餐饮业油烟中含有的主要污染物为可吸入颗粒物(PM10)和挥发性有机物(VOC)，是珠三角雾霾天气的罪魁祸首之一。可吸入颗粒物成分复杂，吸附能力强。它是各种污染物的“载体”和“催化剂”，有时还能成为各种污染物的集合体。它与挥发性有机化合物一起，是空气中光化学反应(污染)的来源。
油烟废气不溶于水，不会随雨水落到地面，而是漂浮在空中，形成长期污染源。目前有效的控制方法是先净化后集中排放。2001年，国家环保总局和国家质检总局发布了GB 18483—2001《饮食业油烟排放标准》，对餐饮业的油烟排放进行了规定，为控制油烟污染提供了法律依据。优秀的油烟净化设备不仅可以净化排出的空气，还可以集中回收废油，作为肥皂等日用化学品的工业原料，从而达到节约和减排的双重效果。目前油烟净化技术基本成熟，市场主流产品为静电净化。静电除油烟技术也是公认的高效、快速、符合当前市场需求的油烟净化最佳方法。但是目前静电餐饮油烟净化器还没有相关的法律标准，所以市场上各种产品的除油效率达不到国家标准，不能满足当前环保的需要，不仅危害用户，也给城市环境治理带来麻烦，阻碍国家环保。同时也扰乱了市场，限制了相关装备制造业的发展。
从国内环保设备制造业的情况来看，作坊式生产仍然普遍存在，并没有真正实现规模化生产。行业地方保护性强，产业竞争不充分，低水平重复明显。行业的发展需要标准的引导和推动。目前其他省份还没有相关的地方标准。如果广东省率先出台地方标准，可以很好地引导行业发展，促进我省环保产业在全国市场竞争中取得先机和有利条件。
广东省是中国餐饮业最发达的省份之一。油烟污染相对比其他地方更严重，对油烟的投诉也最多。随着环保压力的加大，国家油烟排放限值必将逐步收紧，环境排放管理将不断加强，这将为广东餐饮油烟净化等环保装备制造业的发展创造绝佳的发展机遇。与此同时，广东的环保设备制造业近年来也发展迅速。随着广东新一轮产业结构调整，环保装备制造业有望成为广东工业发展的新亮点。例如，佛山市正计划将环保产业列为当地经济发展的新支柱产业。
制定静电油烟净化设备地方标准，既能引导广东省环保产业发展，维护餐饮业健康发展，同时也符合节能减排要求，为广东省“蓝天工程”提供技术支撑。
三、编制思路和原则、技术基础及国内外情况:
1，项目技术应用背景
目前，国内外采用的油烟处理技术在净化机理上主要分为三类:第一类是静电法；第二种是用过滤或惯性碰撞等机械方法；第三类是水浴、喷雾、冲击、吸液等湿处理方法；其他包括高温、高能燃烧、光解和催化、生物法、各种机理结合的复合法等等。从实际市场使用来看，静电法应用最为广泛，静电型和含静电型的复合型(一般称为静电复合型)约占市场的80%。静电法也是最实用、最适合处理餐饮油烟且净化效果最好的方法。
静电油烟净化器的原理是利用高压电场中阴极发射的电子和电子与空气分子碰撞产生的负离子来捕获油烟颗粒，使油烟颗粒带电，然后带电的油烟颗粒在电场的作用下被阳极吸附，从而达到净化油烟的目的。静电场对亚微米颗粒的收集效率高，能有效去除细小的油颗粒，不会造成二次污染；同时，气体放电过程中产生的臭氧也对除味有一定的作用。
油烟净化器在国内已经出现很多年了，但是行业的发展一直不规范。由于竞争日益激烈，材料成本飙升，人工成本上升，一些制造商或经销商通过非正规手段获得订单。主要情况如下:
首先是夸大用户的现场风量，然后提高设备的处理风量，让用户觉得自己的设备每立方米处理风量的价格更低。我们遇到过这样的案例。厨房只有三个燃烧器，风扇的风量达到每小时30000立方米，配套的油烟净化器也采用了每小时30000立方米的处理能力。但是经过我们的测量，系统的实际风量小于10000立方米/小时。这种情况下，用户选择了这些风量大的设备，表面上看起来性价比高，实际上可能是被骗了。
二是只强调处理风量，忽略处理效果。国家标准中对大、中、小型油烟净化设施的最低去除效率要求分别为85%、75%、60%。但对于每立方米最高允许排放浓度2毫克的标准，仅用一台设备达到上述去除率是不够的，好的设备去除率超过上述标准，但通过简单计算可以知道，同样风量处理效率84%的设备成本是去除效率60%的设备的两倍；去除率为94%的设备成本是去除率为60%的设备成本的三倍。所以不考虑设备的去除率，只看每立方米风量的价格是不合理的。
三是用短期手段提高设备的拆除率，以应对管理部门的验收。常见的方法是在设备中安装一定厚度的高密度过滤材料。这样可以在短时间内达到较高的去除率，但短则一两天，长则三五天，这些滤料都必须去除，否则会因堵塞而严重影响排放。
这些做法可能会帮助这些商家抢一些订单，但最终会损害用户的利益和整个行业的声誉。所以行业还需要进一步规范，国家已经开始修订油烟排放国家标准，但是还没有油烟净化设备的相关标准。我公司制定的地方标准《静电烹饪油烟净化设备》是规范静电法处理油烟设备的标准。同时也希望行业能建立规范，互相制约。
随着国家环保总局《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483—2001)、《饮食业油烟净化设备技术要求及检测规范(试行)》(HJ/T 62—2001)的深入实施，推动了全国餐饮业油烟处理技术的不断发展。根据《饮食业油烟排放标准》第5.1条规定:“排放油烟的饮食业单位，必须安装油烟净化设施，并保证运行时按要求运行。烟尘无组织排放视为超标。”标准中规定的排放标准为2mg/m3。为满足这一要求，餐饮企业必须采用净化处理。无净化设备的油烟浓度约为(10 ~ 20) mg/m3，肯定超标。迫切需要推广高效的净化设备处理油烟，使其排放达到国家相关标准，减少对环境的影响。随着餐饮业的快速发展，国家和人民对环保要求的迅速提高，建立餐饮油烟净化器标准越来越重要。
2、编制思路和原则:
本标准的制定遵循三个原则:
1)法学原理:产品安全符合产品质量法和环境保护法律法规的要求。根据《环境保护部、国家工商行政管理总局关于加强餐饮娱乐服务企业环境管理的通知》的实施，餐饮业油烟污染得到有效控制，环境得到有效保护。符合这个标准的产品也符合法律法规的要求和环保的方向。
2)保护用户合法利益原则:本标准对产品的外观、结构、安全性能等进行规范，以保证产品的安全性、有效处理效率和正常使用寿命。遵循这一标准可以杜绝假冒伪劣产品，保证产品的合理使用寿命，从而保证消费者合法利益的维护。
3)维护行业发展原则:本标准项是现行行业标准HJ/T 62-2001《烹调油烟净化设备技术要求及检测技术规范》的细化和具体要求(由于HJ/T 62-2001的适用范围比较广，一些关键性能要求过于笼统，实际上不能起到较好的约束作用)。要保证有产品优势的企业良性发展，技术条件差的企业要进行技术创新，维持行业发展，在保护用户利益的同时保护厂商的生存空间。
3.技术基础
本标准参照国家和广东省有关餐饮业环境保护管理办法，同时参照下列标准:
GB 4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分:一般要求
GB/T 6553评估在恶劣环境条件下使用的电绝缘材料耐电痕和腐蚀的试验方法。
GB 9969.1工业产品使用通用说明
GB/T 16157固定污染源排气中颗粒物的测定和气态污染物采样方法
HJ/T 62《饮食业油烟净化设备技术要求和检测规范》
HJ/T 397固定源废气监测技术规范
在产品的一般性能要求中，结合了克兰公司餐饮油烟净化设备的性能指标、市场通行要求和消费者的合法需求。
4.国内和国际形势:
鉴于中国烹饪的特殊性，对这种油烟净化技术的巨大需求主要在国内，而国外的技术研发和需求都不如国内。目前世界各国都没有制定餐饮业空气污染物的排放标准，只有美国和日本基于消防法规进行了规定:
1.美国消防部门基于消防的立场，制定了商用烹饪设备除油烟装置的设备标准，主要集中在控制安全和防火方面，但没有明确规定空气污染物的排放标准。
2.在日本的《大气污染防治法》中，只规定了“如果有污染事实，地方环保主管部门可以以行政命令的方式要求公私场所解决污染问题”。此外，日本基于防火观点通过防火法律法规对其进行控制，例如由东京消防局制定的附于商用厨房设备的油烟去除装置的技术标准。
3.香港、台湾和中国:有相关的油烟排放标准，如台湾省的《餐饮业大气污染物排放标准和规定》草案。国内虽然有排放标准，但是设备没有相关标准。
静电油烟净化技术早在20世纪70年代就已经出现，至今已经相对成熟，并正逐渐成为主流的油烟净化技术。预计该技术在未来十年仍将是主流技术。
四。关键内容的确定
I)安全性能
油烟净化器属于民用机电设备。为了保证用户的安全，其低压部分必须符合GB 4706.438+0的安全要求。因为静电油烟净化器必须有5000-20000伏的高电压，所以要求机体两极有良好的绝缘性能。
静电油烟净化器是静电除尘的一种。电场工作时，含尘气体中的杂质、水分和聚集的油雾必然会引起电场放电(闪络)，因此要求电源能具有灭弧功能和多重闪络保护，防止聚集的油烟着火和连续电弧放电对高压电源的损坏。
当电场两极因故障或其他原因短路时，虽然可能不会出现明显的火花，但短路可能导致电场局部温度升高而使收集的油着火，或因高压电流异常而损坏电源，所以必须用高压电路保护电源。
高压电源与电场的连接可能因为各种原因断开，高压发生器往往会因为失去负载而使电压大幅上升，导致高压电源击穿或损坏。因此，要求电源能及时检测出高压开路故障并加以保护。
高压电源的高压变压器所用的绝缘材料往往有一定的温度限制。温升过高往往会损坏电源本身，还会滋生集油污染和着火的危险。因此，高压变压器必须装有过热保护装置。
2)对绝缘体的要求
静电油烟净化器两极的绝缘材料一般暴露在油烟中，绝缘子表面容易被油污污染，产生表面爬电。因此，要求使用的绝缘子具有一定的表面爬电距离，绝缘子材料具有一定的电痕电阻。
在确定绝缘材料耐电伴热要求具体参数的过程中，我们专门咨询了全国绝缘材料标准化委员会秘书处(桂林电器研究所)。根据他们的建议，结合我们产品绝缘子部分的实际测试结果，我们选择参考GB/T 6553的第二级，即1A2.5或1B2.5。
3)去除效率和体电阻
规定了产品在不同使用环境下的除烟效率和体电阻，这是该标准的两个核心指标。
本标准要求在额定风量下，连续工作条件下，用于高空排放的油烟净化设备的最低油烟去除效率应不低于80%，用于低空排放的最低油烟去除效率应不低于90%。当处理风量为额定风量的120%时，用于高空排放的设备最小油烟去除效率应不低于75%，用于低空排放的设备最小油烟去除效率应不低于85%。由于静电油烟净化器的净化效果与其处理的风量密切相关，所以同一设备的净化效率随着风量的增大而降低。同时规定了额定风量为120%时的去除效率，主要是为了防止厂家对风量的错误处理。
与HJ/T 62—2001相比，我们放弃了80%额定风量条件下去除效率的要求。因为根据去除效率曲线，去除效率与风量成反比。额定风量下能达到的去除效率，在额定风量的80%时已经达到并将达到。增加这一条款只是增加了检验成本，实际意义不大。同时，80%额定风量时的去除效率低于额定风量时的去除效率，也符合实际情况。
这个例子的阻力指标直接引用了HJ/T 62的要求。
IV)相关测试方法
本标准规定了产品外观、结构、安全性、处理风量和效率的检验要求和方法。其中最重要的安全试验是电气安全和绝缘子检查试验，包括放电保护、短路保护、灭弧功能等。，在标准文本中有详细描述，此处不再赘述。按照GB/T 6553规定的方法直接测试绝缘子材料的电痕电阻。风量、风速、风压、风量的确定直接参照GB/T 16157、HJ/T 62、HJ/T 397的规定。有了这些直接测量的指标，就可以计算出相应的除烟效率、额定处理风量和体电阻，计算公式也直接参考了上述标准。
该标准在实验装置和操作上直接采用了HJ/T 62和HJ/T 397的规定，但操作初期的油烟浓度大大提高，时间大大缩短。使用超高浓度油烟的目的是减少检测花费的时间，增加测试的可操作性。
为防止生产厂家在产品效果测试时采取在设备中安装高密度过滤材料来提高净化效率的短期行为，规定产品在体电阻测试前必须在超高浓度(400±80)mg/m3油烟中连续工作2.5小时。实际上，新型净化设备的阻力很小，而且原HJ/T 62-2001测试方法不需要模拟操作，使得净化设备的阻力指标达不到淘汰劣质产品的目的，容易被一些厂家钻空子。这类案件在市场上反响很大。
其他含量的测定及与HJ/T 62—2001的比较见表1。
动词 （verb的缩写）与现有标准的关系
1.该标准一方面将现有行业标准HJ/T 62-2001《烹调油烟净化设备技术要求及检测技术规范》进行了细化和具体化，同时对HJ/T 62-2001在实际应用中发现的不当条款进行了修改。
本标准的主要内容和技术要求不同于HJ/T 62—2001。请参见下表:
表1本标准与HJ/T 62—2001的主要技术差异
数字内容/
本标准HJ/T 62-2001的要求。
静电型在1范围内，且未规定处理风量。含静电的复合型可以参考。处理风量为2 000 m3/h ~ 20 000 m3/h，各种类型的处理风量由市场选择，不同处理风量的技术要求一致。
2外观结构:1。需要一个独立且易于回收的排油口；
2.绝缘部件在结构上不受冷凝水或其他可能液体的影响。
3、接触烟气时，不应使用易燃或可燃材料1，无规定。
2.没有规定
3.无规定1:放油口便于回收和设备使用；
2、3:考虑安全和使用寿命。
3自保性能1，灭弧功能
2、多重闪络放电保护
3、短路保护
4、高压开路保护
5.没有规定高压电缆的过热保护。电气安全中的自我保护性能是设备工作的基础，是设备寿命的保证。
4绝缘子要求1，最小爬电距离；
2.规定电跟踪电阻达到1A2.5或1B2.5级1，没有规定。
2.没有规定的绝缘子爬电距离涉及安全；
绝缘子寿命也是设备寿命的一个重要指标。
5.在体阻额定风量下，油烟浓度为(400±80)mg/m3，运行2.5 h后为300Pa，复合型为600Pa。额定风量下为300Pa，复合型为600Pa。净化设备的初期运行阻力很小。但是一些劣质设备运行一段时间后，阻力越来越大，无法使用。只有在模拟的高浓度油烟下跑一段时间后，测试身体阻力才有意义。
6去除效率
(核心指标)额定风量时，80%的空气在高空排出，90%在低空排出。
额定风量1.20%时，高海拔排放72%，低海拔排放81%，不足一年；
额定处理风量6000m3/h以下为70.6%，12000 m3/h以上为85%，两者之间为79%。
运行一年以上:
额定处理风量6000m3/h以下60%，12000 m3/h以上85%，两者之间75%。
额定风量、80%额定风量、120%额定风量应满足上述要求。根据GB 18483的要求，饮食业油烟容许排放浓度为2mg/m3。对于(10-20) mg/m3的正常油烟，60%的去除率不能保证达到排放标准，因此这一要求是不合理的。同时，规定设备运行一年后的去除效率，对厂家没有约束，没有可操作性和市场意义。
本标准规定的去除效率只能满足允许的排放标准。同时正规厂家生产的静电油烟净化设备也能达到这个标准。
根据广东省相关环保法规和强制性地方标准DB44/ 27，排放要分为高空排放和低空排放，低空排放显然要严格得多。同时考虑到油烟排放主要在城区，高空排放对市民和环境的直接影响会大大降低，所以本标准采用了这种划分。事实上，油烟净化设备在按用途分类时，也有高空排放设备和低空排放设备之分。
7去除效率的检验方法模拟运行初期的油烟浓度为(400±80)mg/m3，运行时间为3 h，测量时的油烟浓度为(10±2)mg/m3。运行初期模拟的油烟浓度为50 mg/m3，运行时间为24 h，测量的油烟浓度为(10 2) mg/m3。24小时不间断运行，在实际检测中操作不便。因此，采用提高油烟浓度和缩短时间的方法，增加实验的可行性，降低实验成本。我们认为两者是等价的。
8漏风率10% 5%原标准漏风率的要求过于严格，其测试方法没有规定也没有遵守，在实际操作中也没有办法执行。这一点与HJ/T 62-2001的主要起草人进行了沟通。
漏风率是设备的一个非关键性指标，漏风率高的设备也可以通过运行中的目测来判断。
9 .规定了漏风率的测试方法，与现行国家标准和行业标准一致。HJ/T 62—2001没有规定检验方法和计算方法，使原来的指标形同虚设。
10产品的使用寿命没有直接规定，但产品的使用寿命是由性能要求来保证的。1年以上的使用寿命指标缺乏可操作性，出厂检验和型式检验难以“检测”。使用寿命与使用情况有关，规定没有意义。
本标准通过对产品性能的要求来保证产品的使用寿命。符合本标准要求的产品在正常使用下，使用寿命一般可达4年以上。
11运行1年以上的设备性能检查没有规定，同时降低了对去除效率的要求。我们认为，应重点关注油烟容许排放浓度不高于2mg/m3的目标。无论设备使用多长时间，达不到这个要求的设备都应该淘汰，或者用户采用多重设备净化(成本更高)，而不是降低对设备的要求。
同时，找使用一年以上的设备进行检验，本身不具有可操作性，很难约束厂家。
2.本标准不直接采用国际或国外先进标准。但高压元件间隙安全性能要求中借鉴了UL 867的性能要求，但由于要求不同，规定的指标仍有明显差异。两个标准中的规定如下:
表2本标准对绝缘子最小表面爬电距离的规定(标准中的表1)
工作电压
v .最小表面爬电距离
毫米
1000-5000 40
5001-10000 50
10001-15000 60
15001—20000 75
20001-25000 90
表3 UL 867:2003关于高压部件之间间隙的规定(标准中表22.2)
相关电压的最小电气间隙和爬电距离
在滤波器单元非绝缘高压部件和绝缘高压电源部件之间的电源组之间
电源组过滤器单元a
英寸毫米英寸毫米英寸毫米
601—3000 3/4 19.0 1 25.4 1/2 12.7
3001—5000 1 25.4 1 25.4 1/2 12.7
5001—10000 1—1/8 28.6 1 25.4 3/4 19.0
10001—15000 1—1/2 38.1 1 25.4 1 25.4
15001—20000 1—3/4 44.5 1—1/4 31.8 1—1/4 31.8
20001—25000 2 50.8 1—1/2 38.1 1—1/2 38.1
a .有效过滤区域的间隙可以小于规定值，以保证过滤器的正常运行。
六、技术层面:
鉴于中式烹饪的特殊性，这种油烟净化设备主要用于处理中式烹饪油烟，相应的技术要求主要在国内，而国外的技术研发和需求都不如国内。所以这个标准达到了国内先进水平，也就是国际水平。本标准不直接采用国际或国外先进标准。但在一些安全性能要求中，借鉴了UL 867等安全标准的相应安全性能指标要求。在实践中，满足本标准的性能要求也可以满足UL安全认证的要求。
七。其他人
本标准为推荐性标准。但广东省是餐饮业大省，环境污染尤为严重。本标准规定了确保环保的产品处理风量、净化效率及其测试方法。出于环境保护的需要，相关的政府法规或文件可以引用本标准，使本标准的主要技术要求具有强制性。
本标准的制定不涉及专利和专利技术。