制作红茶的步骤

红茶因成品茶外观呈黑色而得名。它是六大茶之一。属于全发酵茶。主产区为四川、湖北、云南、湖南等地。红茶所用的原料茶粗而老，是制作紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。

红茶讲究用开水冲泡。可以用茶壶、碗盖、瓷壶泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于做出红茶的味道。具体酿造方法如下:

喝茶:

一般有三种形式的红茶，即千两饼茶，颗粒茶和千两茶。千两饼取茶法:用黑茶刀沿茶粒斜撬整片茶叶；颗粒茶的取茶方法:由于颗粒红茶已经切好，可以从包装中取出红茶；如何检验一千两茶叶:用铁锹、铁锤等工具取茶。取一千两茶叶时要小心，以免伤了手指。

茶:

将约15g红茶放入如意杯中。如意杯是制作红茶的专用杯，可以分茶，更好的制作红茶。如意杯是湖南怡清源茶业有限公司的专利产品，最大的特点就是方便快捷。

酿造:

按照1: 40的比例用开水冲泡。因为红茶比较老，所以泡茶的时候一定要用100摄氏度以上的开水，这样红茶的茶味才能完全冲泡出来。

茶水分离:如果用如意杯冲泡红茶，按下杯口的按钮就可以直接分离茶叶。然后把如意杯里的茶端进茶杯里直接喝，也可以直接用如意杯喝。

制作红茶时不要搅拌红茶或压红茶叶，这样会使茶浑浊。好的红茶在制作过程中能发出金花。灵芝还有金花，有助于防癌。好的红茶汤是琥珀色的，表面有金戒指，很好看；味道是枣香，樟脑香，陈香。

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