泡沫奶茶怎么做？
一:
泡泡茶的方法很简单，需要原料:珍珠粉、立顿红茶、雀巢奶精粉、糖。
珍珠粉丸子在超市买不到。南京有几个大的供应商:原产地，根来和尚同。
珍珠粉丸子很便宜，10元就可以买到，还有泡茶专用粉。请不要买它们，因为它们味道不好。
煮粽子很重要。奶茶的烹饪质量会直接影响奶茶的口感。
1.水烧开，倒入选好的饭团，煮5-6分钟。
2.将煮好的米线倒入冷水中浸泡1-2分钟。
3.将饭团再次倒入锅中煮开。不是Q就试试吧，不算太差，就是有点咬。
4.将煮好的米粉浸泡在冷水中，防止粘连。
5.最后将饭团放入糖浆中，保持8小时。
6.用开水冲红茶，加糖，根据自己的口味调节甜度。加入3勺奶精后，浓度也可以根据自己的口味调整。
7.加入饭团做一杯泡泡茶。
8.可以根据自己的喜好添加巧克力、咖啡等自己喜欢的口味。
二:
煮饭团的方法:
1.一定要有足够的水，不然容易煮。
2.先把水烧开再加入汤圆，和包饺子是一样的。
3.等到粉色小球第一次浮起后再变成中小火，保持粉色小球浮在水面上。
4.烹饪过程有两个步骤:
1)就是每隔三五分钟搅拌一次面团，避免粘锅底。
2)是保持汤汁本身的清澈，随时加水，不至于把面团煮烂。
5.煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。当你尝了一下，觉得“香Q有弹性，不夹生”的时候，就可以用漏勺取出来了。将捞出的米线用凉开水冲洗几遍:目的是洗去浓汤，不容易粘在一起，降低温度，吃起来更有弹性(道理和做凉面一样)。
6.美味粽子的秘密:
在沥干的珍珠中加入糖浆蜂蜜。这一步让饭团变甜了，奶茶在咀嚼珍珠饭团的时候也很容易感受到甜味，不需要添加过多的糖浆。
材料
阿萨姆邦，一杯红茶
一盎司糖浆
一勺奶油粉
适量的冰
做事的方式
1.用适量的奶精粉加热红茶，用搅拌勺搅拌均匀。
2.加入一盎司糖浆，用勺子搅拌均匀，完全融化到热奶茶中。
(如果此时加入珍珠)
3.最后，加入冰块，摇一摇，直到杯子凉了。
4.先把上面的小洞打开，一部分就出来了。
5.再次打开杯子，倒出冰块和剩下的奶茶。
评论
1.加入冰块前必须加入奶油粉和糖浆。红茶最好是温热的，因为这是最合适的融化温度，这样才能让奶香和甜味充分充满整杯奶茶。如果顺序颠倒了，奶茶就没味道了！！
2.摇次数一定要够，一杯奶茶的冰点就够了！！
3.先从小孔中倒出一点奶茶，拧开杯体，倒出剩下的，这样奶茶就不容易因为拧开杯体而溢出来了(奶茶摇好后一定要高于杯体)。
二:先说奶茶和自己怎么做。
红茶与水温
基本上红茶最好用开水泡，温度越高越好。从红茶中提取单宁酸和咖啡因，要看红茶在冲泡时是否完成了充分的“跳跃运动”。当沸水冲入茶壶时，茶叶会先出现在茶壶顶部，然后慢慢沉到茶壶底部，再通过对流再次上升，这样就会浮起来沉下去，直到茶叶完全展开，这就是所谓的泡茶时间。
其他茶与水温
人们常说:“为什么自己种的绿茶又涩又苦？茶则外卖店没有这个问题。和浸泡时间有关吗？冲泡的时间固然重要，但是泡茶的水温却是大家经常忽略的一个关键。
除了红茶，绿茶、绿茶、乌龙茶等的冲泡温度。应保持在80℃。泡泡茶的连锁店在大量泡茶时，通常会使用餐饮专用的温度计来测量温度。一般如果家里没有这种温度计，可以在两个冰块中加入500㏄开水，也就是80℃的热水。
茶叶与水质
茶叶最好用淡水冲泡。所谓的清水，就是想喝茶的时候，可以再取生水，放在壶里，烧开后直接冲泡，像第二次烧开的水，或者烧开太久的水，因为随着水分的蒸发，里面的空气会逐渐减少，影响茶的风味。
美味小丁丁
1.有的人在泡茶时想尽办法用勺子挤压茶包，以为这样可以挤出浓浓的茶香。其实这是适得其反的。用力挤压茶包，会同时挤出茶叶的苦味和涩味。泡茶时，轻轻摇晃茶包是可以的，但绝对不能用力挤压。
2.
*放入茶包后立即盖好杯子，以免茶香四溢。
*每种糖都有自己独特的风味，制作时可以根据个人喜好选择。这款红色奶茶选择二砂糖是因为二砂糖有颜色，加到黑茶中不会影响茶的颜色。
3.红茶的浸泡时间和其他茶不一样。红茶泡的时间长，其他茶泡的时间短。所以绿茶泡在这里只需要4分钟。
4.
*本食谱和做法适用于除红茶以外的任何茶。虽然这里演示的是绿茶，但是如果想用茶包制作绿茶，可以用2个绿茶包代替4克茶叶。
*食用前，可根据个人喜好添加糖。因为无糖冰奶茶是泡过的，奶茶已经冰透了，所以不建议加糖粉。比如需要混合溶解的糖，如砂糖或双糖，此时就不适合使用。建议可以加入果糖或蜂蜜等液体糖。
5.
*常温冷却的奶茶不宜超过6小时。
*如果想用红茶做奶茶和绿茶，同样的换算方式，两包红茶包等于4克红茶，冲泡时间也是5分钟。
了解全世界的奶茶。
其实只是基础奶茶世界各地都不一样。一般来说，台湾省比较熟悉的茶有三种:英式奶茶、印度奶茶、香港奶茶。这三种茶的冲泡方法不同，在制作上也各有特色:
香港街奶茶
最著名的英式奶茶冲泡方法相当讲究。首先，茶杯必须经过暖杯的步骤，然后将牛奶倒入杯中，再加入冲泡好的热茶；还有一种说法是先倒热茶，再倒牛奶。在英国倒牛奶或茶的顺序是不同的。各有各的版本。暖杯的目的是防止红茶倒入杯中冷却过快，牛奶要在常温下加入。关于英式奶茶还有另外一种说法，就是红茶和茶叶用鲜奶熬制，然后倒入杯中，同时过滤掉茶叶。
印度奶茶
印度奶茶是一种烹饪方法。首先，茶叶被煮沸。茶叶煮沸后，加入牛奶，轻轻搅拌。煮沸后，关火。印度奶茶以其甜味和浓郁的奶香取胜。在印度奶茶路边摊，有些摊贩会添加豆蔻、肉桂或生姜等香料，类似于台湾省泡泡茶连锁店会在红茶中添加各种独家配方。
港式热茶
把茶叶装在类似丝袜的网兜里，四处奔波，所以也叫丝袜奶茶。茶沏好后，倒入已经倒过牛奶的茶杯中，糖的量由饮者根据自己的爱好自行添加。港式奶茶的特点是奶香和茶香浓郁，而且是加奶的，不像台湾省大多用奶精。
热奶茶~茶包泡法
装置
茶杯-1
搅拌棒(或勺子)-1。
材料
Water-500㏄
红茶茶包-2个(约4克)
粉状奶油-30克
两颗糖-20克
步骤
步骤1:取锅，将水煮沸至沸腾，立即倒入准备好的杯中。
第二步:将茶包从杯沿慢慢放入第1步。
第三步:盖上杯盖，炖5分钟左右。
第四步:浸泡时间到了，加入粉状奶精和糖调味。
热奶茶~茶叶浸泡法
装置
茶壶-1
过滤茶具-1。
搅拌棒(或勺子)-1。
杯子-1
材料
Water-500㏄
冰块-2块
墨香绿茶-4克
粉状奶油-30克
白糖——20克
步骤
步骤1:取锅，将水烧开至沸腾，然后将准备好的冰块丢入水壶降温。
第二步:将茶叶放入准备好的茶壶中。
第三步:将方法1的水倒入第二步。
第四步:盖上茶壶，炖4分钟左右。
第五步:浸泡时间到了，将第四步的茶具倒入杯中。
第六步:在第五步中加入粉状奶精和白糖调味。
无糖冰奶茶~茶叶浸泡法
装置
茶壶-2
过滤茶具-1。
搅拌棒(或勺子)-1。
杯子-1
材料
Water-250㏄
冰块——约11块。
墨香绿茶-4克
牛奶-150 ㏄
步骤
步骤1:取锅，将水煮沸至沸腾，然后将1冰块丢入水壶降温。然后将冷却后的热水倒入放茶叶的茶壶中，炖4分钟。
第二步:将剩余的冰块倒入另一个茶壶中。
第三步:用茶具过滤器过滤完成的练习1，倒入练习2。
第四步:将牛奶倒入方法三。
冰镇奶茶~茶包泡法
装置
茶杯-1
搅拌棒(或勺子)-1。
材料
Water-500㏄
红茶茶包-2个(约4克)
液体牛奶精华-30 ㏄.
冰糖-20克
做事的方式
步骤1:取锅，将水煮沸至沸腾，立即倒入准备好的杯中。然后慢慢地把茶包从杯子边缘放进去。
步骤1:盖上杯盖焖5分钟。
步骤1:浸泡时间到了，加入液态奶精和冰糖调味。放在室温下，让它自然冷却后再放入冰箱。
还有教做超级好吃的布丁粉和奶茶粉的方法，可以借鉴: