食品添加剂专利是否侵权

看了楼主的问答，感觉楼主真的是非常聪明和用心的人，问问题的点非常到位且深刻。

针对楼主询问，是否侵权的问题，其实应该从两个方面来考虑：一、是否侵犯专利权；二、是否侵犯商业秘密。

针对楼主的问题，鄙人来补充几点如下：

对于是否侵犯专利权来说，核心点就是要判断是否有人（包括楼主的原雇主）拥有覆盖该产品的专利权，这个是最重要的。至于我们是否申请专利或变更配方都与是否侵权没有因果关系。关键是要找到这样一个专利存在，再来对比该产品是否落入该专利的保护范围。如果没有这样的专利存在，那么就不存在侵权之虞了。

不侵犯专利权，但并不意味着就不侵犯商业秘密。如果你的原雇主采取了商业秘密的保护措施，你现在使用的话，也有可能侵犯了商业秘密，严重的话，可能涉及到刑法领域的侵犯商业秘密罪。由于你提供的信息有限，难以判断原雇主是否采取了商业秘密的保护措施。

用原雇主的配方或工艺去申请专利，并也不能必然推出你所要的结论，因为审查员也可能会漏检等。

整体来看，如果楼主的原雇主没有采取商业秘密保护措施，也没有申请专利，那么是可以实施该技术方案的。楼主如果在该技术方案的基础上做了进一步的改良，那么该改良是可以申请专利的。