推荐日本东京的清酒吧
KurandSakeMarket
地址和电话号码:
池袋:东京新岛区池袋市SKF 3-27-3(81-3-6912-6686)
新宿店:东京新宿3-9-9新宿4楼(81-3-6457-7544)。
涩谷店:东京涩谷区道根坂2-9-10号松本3楼(81-3-6455-0277)
上野店:东京台东区东野3-36-7号地下一层(81-3-5846-8774)
(还有东京新桥店、横滨店、_ Jade店、千叶店，但以上四家店都在东京市中心，靠近购物或观光区，对游客意义重大，所以单独列出。)
营业时间(只是大致，每个店略有不同):
中午:12:00~16:00(只有周六会有中午时间)；晚上:17:00~23:30(每日开放)。
入场费是多少？
半小时/1080日元；90分钟/2160日元；不限时/3240日元(所有价格不含任何食物)。
如果选择最高档的，不到200人民币就能品尝到全部近百种葡萄酒。如果能喝的话。
店里提供各种酒杯，并建议用不同的杯子喝什么酒，自己拿就好。另外，你自己酿酒，自己倒。如果你有兴趣在一个晚上品尝多种酒，甚至全部100种酒，那么在自己倒酒的时候一定要克制。每种酒只要半杯就够了。
店里的酒定期更换。所有的酒都分为几个主题，包括“店内第一杯”(好像是主打产品)、时令酒、新酒(也就是酒庄最新的瓶装酒、年度酒)、酒庄新品、常规热门产品、店长推荐、水果利口酒等等。
我从来没有见过正宗菊花，月桂观，松竹梅这种流通产品，可以流通到五湖四海，也没有十四代，雷克斯节，久保田这种顶级品牌。即使是情侣圈里很受欢迎的名牌，如大旗、九平鸡、洛奇子兰，也配不上。可以说基本都是世界各地精挑细选的本地酒。他们还没出名，有些甚至我都不知道。
毕竟这是自助餐，价格也不贵，就别指望龙虾和鱼翅燕窝了。
但是，便宜从来不代表质量差。近年来，日本清酒市场仍在萎缩，因此各酒厂都在尽力提高质量，让自己的产品更受欢迎。而且清酒的酿造技术一直在进步。
酒后吃:自带食物，不另收费！我们还提供微波炉和电磁炉等炊具。因为所有的店都在市中心，周围有很多不错的餐厅，所以你可以在其他餐厅打包好你的东西，带到Kurant来吃喝(其实店里的客人都是这么做的)。
如果你没有吃饱，告诉店员，你可以在路上出去买食物。要是日本外卖行业像中国一样发达就好了。但是很多年轻人就不那么讲究了，带着从超市买来的袋装薯片和饼干来。
此外，还有20多种配菜供饮用，最便宜的也要200日元。
由于储物充足，价格合理，这家店可以说是清酒爱好者的必去之地；对于普通游客来说，只要你想体验最新的清酒文化，我也推荐到这里。至于想喝十四代的土豪，有很多名酒的红鬼和川居会更适合你。
十二个。
地址:东京港区西马部4-2-4墙1层
邮政编码:106-0031
电话:81-3-6805-0764
营业时间:
晚餐时间:20:00~22:00(需提前电话预订)；饮酒时间:21:00后(结束时间不确定)；周日和日本法定节假日不营业。
如果说上面那家是最受欢迎和推荐的清酒吧，那么这家大概就是东京最时尚最装逼的清酒吧了。
找到这家店的过程非常艰难。导航显示是在一栋楼的负一层，但是只有一个楼梯通往负一层，却没有负一层。周围没有任何标志。
后来才发现，通往二楼的楼梯旁边有一扇黑色的小门，但是门口没有门牌号。
楼梯上的牌子是二楼的店铺，楼梯一直往下走，而twelv。一楼没有招牌，门口根本不显眼，很容易错过。我试着推开，才发现真的是店门。
我过了一会儿才反应过来:原来是地下酒吧！
所谓的地下酒吧诞生于美国禁酒时期。地下酒吧将其门面伪装成药店或书店，游客必须说出暗号或按下钥匙才能打开暗门进入酒吧。
现在还有很多鸡尾酒吧在玩这种游戏，把门面伪装成电话亭或者书店或者消防通道。但这是我第一次在这样的酒吧里见到你。
店内灯光昏暗，放着轻柔的流行音乐，看起来不像酒吧。
坐下后才知道，这里没有酒水单，完全由店员安排酒水的种类和顺序。当然你也可以先说说你的需求和喜欢的香味，他会根据要求来搭配。就像清酒奥马卡塞一样，是一种新的玩法。
当然，这不是传统的酒馆。老板还说本地客人只占20%左右。他还自豪地说，商店的设计是由两位日本设计师完成的，亚历山大国王和普拉达。
坐下吧。第一杯是在瓶子里发酵两次的起泡清酒。酒是千叶县某酒厂委托的(光线太暗看不清酒厂名称，好像是“永靖酿酒”)。标准的瓶装二次发酵法酸度高，现在是一种令人愉悦的味道。
第二个是新政的“真彩标”，第三个是吴泽的“ID39-1”，最后一个全是贵酒。
前两个品牌是近几年最火的品牌。选择它们显示了商店对清酒潮流的感觉。尤其是第三段，萨瓦亚的“继续挣脱”系列已经很红了，这个系列还是比较少见的。用的是兵库县山田锦最好的产地山田锦，而且是单村的大米(ID后面的数字对应的是农田地址)，不过村名是冈本，供人把玩。
但是，真的很难不想到单村的勃艮第，单年的好米，然后在酒庄里装瓶22个月。酒的风味很好，保持了轻微的碳酸味，风味也很活跃。瓜果味很有冲击力，入门级的饮酒者绝对不会想象清酒能有这样的风味。
最后，老板用了一个又宽又扁的杯口紧闭的杯子。这个夸张的杯子形状是他自己设计制作的，也有专利。
这种价格不菲的酒，真的很适合用白兰地酒杯装着喝，肚子很大。更宽的腹部和嘴使葡萄酒味道更好。
最后四杯酒花了7000多日元，400人民币。价格肯定贵，但是在这样特殊的环境和体验下来一次还是值得的。毕竟回去可以夸自己去过最装逼的酒馆。
另外，如果提前预约，还可以品尝店内的餐酒套餐。店里会用有机食材，用酒做各种小吃。常规供应是Onengdon地区的有机时令蔬菜沙拉和托斯卡纳奶酪拼盘，另一种是时令葡萄酒菜肴。来自俄罗斯的侍酒师会详细讲解清酒知识和餐饮技巧。
红色幽灵居酒屋(阿卡奥尼)
地址:东京世田谷区三玄茶馆2-15-3。
邮政编码:154-0024
联系电话:81-3-3410-9918(只接受不超过4人的预订，可用英文预订)。
营业时间:
第二天7: 30至00: 30(工作日)；第二天(周六)7:00-00:30；7:00~11:00(周日等节假日)
RedGhost，从1983开始营业，大概是东京最有名的酒馆了。它的起步阶段恰好是清酒在日本市场份额急剧下降的时期。廉价劣质的清酒作为主力军，被葡萄酒和啤酒挤出市场，大量酒厂倒闭。红鬼通过为顾客挑选和推荐日本各地的优质清酒得以生存，进而成为优质中小清酒品牌推广的最前沿。
除了种类繁多的清酒，红鬼在店内还被称为第14代“清酒之王”，库存量为业内最高。
高峰时甚至可以在店里喝到全系列的14代，包括它镇厂之宝的14代龙泉，都是单杯出售。更尴尬的是，这家店有14代其独家定制产品——“红鬼Pb 14代”。
这种酒的规格每年都不一样，但近几年多以纯米或原酒酿造，可以说是一绝，因为别处没有。
但是，随着14一代的日益火爆，供不应求的情况也越来越严重。就算是红鬼也提供不了这么多代14。但是你还是可以保留十个以上的模型。
入门级的14代Benwanteben Brews，还有纯米阴Brews，都有充足的货源，但是14代、双虹、七竖、二十贯等高水平的作品长期没有，只能碰运气了。“红鬼Pb 14代”一般在初夏购买，几个月内就会售罄。
但除此之外，红鬼还在全国各地保留着上百种清酒，那些当地的小黑角菜鸟也值得一试。新作品如《宋之手》和《余》等。最近在葡萄酒爱好者中流行的作品也可以在这里得到个人的见解。对于清酒爱好者来说，这些比14一代更值得关注。而且这些品牌很多还为红鬼提供限量作品，自然值得一试。
餐食方面，自然是以下几桌以酒水为主，但选料绝对不含糊。刺身寿司材料是每天在筑地市场新鲜采购的，芥末也是现磨的。连开胃菜小吃里的豆腐都是我们自己做的。虽然都是准备衬托日本清酒，但一丝不苟的精神也很让人佩服。
(注意跟着导航走，这个招牌下的店不是红鬼。你必须向右转，然后转向另一个。)
去这家店需要注意的是，出了地铁站就可以跟着导航方向走了。最后你会看到一个写着“红鬼”的牌子，但是！那不是招牌下的红鬼！转到标志的后面，你会找到真正的商店。
居酒屋(草驹)
地址:东京丰田区北泽65438号+0-33-25
邮政编码:170-0004
电话:81-3-3917-6657(可用英语预订)
营业时间:65438+晚上08:00至次日凌晨00:00(每周一闭馆)。
如果说，上述的红鬼是普通消费者中最有名的居酒屋；那么，清酒行业从业者中最著名的居酒屋就是这家川居了。
川剧的创始人大林镇先生是一个叫“酒仙”的人。1980开始川剧。起初，它只是一个普通的居酒屋。有一次，他在另一家酒类专卖店尝试了当时并不流行的“未过滤原酒”，被它的鲜果香气所震撼，于是一头扎进了清酒的世界。
未经过滤的原酒无需巴氏杀菌就能最大限度地保留酒体的新鲜和饱满风味，但必须低温保存，因此在80年代并不流行，为此，大林镇先生在店内制作了清酒专用冰箱来存放原酒。现在居酒屋和桔梗的日本酒店几乎都用清酒冰箱存放原酒，这其实就是川居的氛围。
大林镇老师抓住一切机会学习清酒知识。据说他只要听说哪个酒厂能酿出好酒，第二天就可以离开去参观学习。然后，你会进货，把酒庄的酿酒理念和经验，以及自己在酒庄的经历传达给客人。
那时候没有互联网，信息传播不畅，缺乏酒商推广本地酒。他靠着自己的双腿走遍了全国，去了很多好的酒庄，在业内小有名气。
关于川剧的传说有很多，但有一个是——一定要讲。90年代初，一个年轻人拿着一瓶1800ml的清酒推开川居的店门，问大林镇先生:“你能帮我试试这酒吗？”
喝第一口的时候，大林真的是惊叹不已，因为当时的日本流行“久保田万寿”、“八台山”之类风格清淡开胃的清酒；这个年轻人的产品充满了水果和鲜花。
他深信这款产品一定会卖得很好，所以他不仅决定立即购买，还把这款酒推荐给所有的顾客、同事，甚至电视和杂志记者，使其从默默无闻成为业内的佼佼者。
他要捧的清酒是14代，拜访他的年轻人是14代酿酒师高木健通。
这也解释了为什么川居十四代集也很丰富，限量作品很多。在川居二楼，有高木健通留下的留言和亲笔签名。
大林镇先生去世后，他的遗孀和员工继承了他的理念，继续经营川居，继续吹捧各种优质酒。现在撑起半边天的“新政”有了他们的助力。
美食方面，这家店的主打菜是炸串，但是主页觉得这个不适合富含水果的清酒，所以每次来都会多留意黑板上写的菜。经常出现的锡纸烤鸭、油浸生蚝都是比较好的小吃。
_(基拉)
地址:东京世田谷区三玄茶馆2-14-21。
电话:81-3-5779-3338(可用英语预订)
营业时间:17:30~次日2:00(周一至周六)；17:30~ 65438+次日0:00(周日等节假日)
“齐1252
齐和红鬼一样，位于一个茶馆里。如果没有预约就去红鬼，大多数情况下要排队等2-3个小时。如果你不想再坐半个小时地铁去柯尔特，那就去附近的“齐”边喝边喝第一轮是个绝佳的选择。
来到店门口，你会发现前面是两排清酒冰箱。这里不仅有各种名酒，其中一家还专门展示当季的各种时令清酒。看到这样的冰箱，你就知道你没来错地方。
但其实把这家店当成红鬼的备胎有点不公平，因为单从酒单上看，“齐”的阵容并不亚于红鬼。例如，在我参观三玄茶馆的那天，红鬼未能供应第14代龙泉。齐不仅收录了龙泉，还收录了黑龙的两部顶级作品:石田家和两个左卫门。另外还有大众品牌，比如鹿岛建设，山本，德川。虽然没有上面两家店那么国际知名，但是这个酒单真的不会让人失望。
这里的主食是铁板烧，而铁板鸡排是特色菜。肉很嫩，但是分量比较大。考虑两个或更多的人。
另外，铁章鱼炒饭也值得推荐。剁碎的章鱼一定要用蒜汁炒，用米饭炒，最后撒上上海苔丝。细腻的口感和香味很合拍。
萨克斯商店海林堂
地址:东京都江东区丰冈田高桥1-8-2。
邮政编码:135-0047
电话:81-3-5875-8088(可中文预订)。
营业时间:
18: 00晚至次日凌晨0:00(周一至周六，需提前一天预订)。
海林堂与其说是清酒吧和餐厅，不如说是清酒的全方位体验店。除了可以单杯出售的几十种清酒，还有大量以清酒为主题的小吃，比如用酒渣调味的配菜，用酒渣调味的奶酪等等。除此之外，你还可以吃煮好的米饭，直观地感受它的硬度，以及它和用过的米饭在口感和风味上的区别。店里的大部分酒和餐具都是由宋旻浩著名品牌“丸子木陶”提供的。试用后喜欢可以买回家。真的是一站式解决日本旅行的多重需求。
酒水方面，这里的产品来自日本各地，大部分都是店家发现的小型精品工厂，比如辉煌、北岛、川口，由女酿酒师支撑的著名广岛名厂，以及日本最专业的古酒品牌“达摩正宗”。你可以用500日元品尝四种清酒。如果你酒量很好，一个晚上可以品尝十多种酒。
除了推广这些当地的葡萄酒品牌，店主们还雇佣了新的日本艺术家为他们的产品设计酒瓶和标签，改变了日本葡萄酒标签的老式设计。于是，他们推出了一系列年轻化的作品，比如在日本也很受欢迎的《第八海洋》系列。
食物方面，厨师会根据当天的预订去筑地市场采购最新鲜的原料，所以一定要提前一天打电话预订。因为有会说中文的服务员，所以可以放心的告诉对方自己的食物喜好。不过这里的厨师擅长烹饪各种用清酒渣调味的食物，羊肉也很不错。用清酒饭做的意大利饭也值得一试。
好的，你知道这些清酒吧吗？看完樱花，为什么不来这里喝一杯呢！