想学做酥饼，怎么做好？

揉面方法:1/2茶匙酵母和5杯面粉。将3/4杯热水慢慢倒入面粉中，边倒边用手搅拌。让它冷却一点，把面粉揉成光滑的面团。用湿毛巾盖上，醒30分钟

工作台铺上面粉，发酵好的面团放在一起揉匀。将面团擀成长方形薄片。在上面均匀的涂上黄油，然后撒上黄油。将面团的左侧、右侧、顶侧、底侧按1/3向中间折叠，一***9层。把面团擀薄。将面团从一边擀开，擀成旧望远镜形状的长筒，10份。

面点打好后卷成卷，再分成大小适中的小份，两头合拢，做成饼剂。

这一步也很重要。面团应该用手做成饼，而不是用擀面杖擀。这样烧饼的口感会更好更软。差不多完成了。蘸取适量黑芝麻轻拍使其嵌入。

一分钟后翻过来，再一分钟，两面变色，烧饼就全肿了，软脆了！