黑豆用醋泡好，炒好还是醋煮好？
这种醋泡黑豆有什么作用？
据《本草纲目》记载，黑豆具有滋补肝肾、润五脏的功效。但根据现代营养学，黑豆营养价值很高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和B族维生素。此外，黑豆还含有植物雌激素——异黄酮和抗氧化成分——花青素，具有抑制胆固醇吸收、延缓女性更年期症状、延缓衰老等多种保健功效。
用醋泡黑豆可以更好的发挥黑豆中营养成分的作用，不仅可以滋补肝肾，还可以降血压、降血脂，对缓解眼睛疲劳也很有帮助。
既然醋泡黑豆有这么多好处，很多人就开始从网上百度学习醋泡黑豆的烹饪方法，盲目跟风。众所周知，网上有些信息不是专业人士发布的，不正确的信息会误导网民。
今天茶悦生活就和小伙伴们分享一下黑豆醋泡的正确方法。
醋泡黑豆的方法
1，选择又大又饱满的黑豆，把买来的黑豆洗干净放在通风处晾干。
2.将晒干的黑豆放入有盖的密闭瓶中，加入不含豆子的醋。
3.拧紧盖子，用保鲜膜封好，放在通风阴凉处。
4.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以食用了。
5、勤观察当黑豆已经吸收了所有的醋，说明黑豆已经用醋腌制过了。
6、一次不要多吃，8-10粒就够了，但是每天坚持吃一次是有效的！
这种方法味道鲜美，没有生豆的味道，易于消化。但要密封，在阴凉处浸泡半年到一年。虽然时间长，但是保健效果很好。
醋泡黑豆的注意事项
1.将生黑豆浸泡在醋中。
黑豆加热后，部分营养成分会被高温分解，造成营养流失，保健功效大打折扣。其中有一种成分叫不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇，加热后会被破坏，而醋泡的生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。同时，黑豆经过长时间的醋渍后变得松软可口，不会引起腹泻。
2、醋应使用纯粮酿造的保健醋。
酿造醋是以粮食为原料，经微生物发酵制成的食醋，具有调味、保健、药用等多种功能。
3.黑豆
黑豆最好选择优质的黑豆。有一种绿心黑豆(黑豆的黑皮里面是绿色的)，营养价值更高。