蔬菜奶油是用什么做的？

植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。主料是水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油、白糖、食用香精、食用盐。

植物奶油作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙领域得到了广泛应用。比较好的植物奶油入口即化，做出来的蛋糕甜而不腻，非常爽口。

天然奶油是一种提取物，有些是发酵制成的，保质期短。蔬菜膏是精炼油，成分明确，保质期长，但对血管有害。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，接近口腔温度，植物脂肪霜的植物脂肪含量低。

奶油特性

植物黄油，又称“人造黄油”或“氢化油”，由德国化学家威廉·诺曼发明，并于1902获得专利。原理是加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液体油变成半固体油。人造黄油很受欢迎，因为它是固体，比液体天然植物油好，价格比天然动物脂肪低，保质期长，味道好。

氢化油还隐藏在巧克力、冰淇淋、黄油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和黄油面包中。这种添加剂大多存在于快餐中。这些令人垂涎三尺的食物，还得靠氢化油才好吃。