如果有人把我的一些视频的字幕当ppt卖，是不是也侵权？

不应该认定为侵权。所谓侵权，一定是这个东西真的属于你。比如肖像权完全属于你，别人不可能长得和你一模一样。比如专利已经在相关部委局注册，完全属于著作权人。

而你所说的显然不构成侵权，因为毕竟大家都会用文字。