扬州炒饭的做法和配料

材料:鸡蛋2个，隔夜饭1碗，甜豆适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，大蒜3片，墨鱼适量，葱花适量。

步骤:

1.准备材料:大米、鸡蛋、墨鱼、玉米粒、胡萝卜、甜豆、火腿肠、大蒜、洋葱、油、盐、鸡精。

2.将所有食材清洗干净，胡萝卜、香肠、大蒜、墨鱼切碎，洋葱切成葱花。

3、鸡蛋打散，加少许酱油提色，放油锅翻炒。

4、炒锅热油，蒜爆香，先后倒入墨鱼、香肠粒爆香后盛出待用。

5.将四季豆、玉米粒和胡萝卜放入另一个锅中，煎至熟。加入火腿和墨鱼。

6、然后加入米饭翻炒，最后加入鸡蛋，加盐和鸡精，撒上葱花翻炒均匀。

7.成品。