大白菜真的有那么高的营养价值吗？

大白菜营养丰富，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

中医认为，白菜味甘、性平，有清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃的功效。经常吃白菜可以预防维生素C缺乏症，也就是坏血病。大白菜可以用来炖、炒、炒、拌、馅、配菜。特别是大白菜含有较多的维生素，不仅能增加肉的鲜香，还能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐物质，减少致癌物亚硝酸铵的产生。

药用价值:

1.白菜能清肠益胃，止渴生津，补肾填髓，助消化，止咳解酒。

2.大白菜所含的植物纤维、果胶、维生素，能阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁。对胆结石、动脉硬化患者有很好的防治作用。

3.维生素U对胃肠粘膜有保护作用，对肾虚引起的十二指肠溃疡、腿痛患者有食疗作用。

4.因为大白菜有增强肠胃蠕动的作用，所以有很好的助消化、排毒、减肥的功效。