香精香精芯？酸尝核？二钠酸食品添加剂对人体健康有害吗？

你好，我的朋友！看完下面，我想你会有一个真实的答案，会学到很多！* _ *所有调味品中，味精是最“拗口”的。有的人视之为天赐之物，没有就不吃；有些人拒绝远离，从来不碰嘴唇。反对者对味精抱怨很大，味精是化学合成的。吃多了头发会掉，记忆力会下降。支持者永远只有一句话:拿出证据。一直以来，真的没有确凿的证据。味精是日本人发明的，是“味道的精华”。更早的时候，中国的广告语很夸张，叫“清水变鸡汤”。这对收入低的家庭来说是一个很大的吸引力。后来味精成了中国人居家必备的东西，什么都是新鲜的。放味精最好的方法应该是四川人吃火锅。餐桌上的每个人都有一个装满香油的小碗，桌子的一个角落里总有两个小罐子——只是盐和味精。客人坐下放盐时，总是小心翼翼，不小心放多了；倒味精就少了很多烦恼。大刀阔斧地倒进碗里，搅一搅，把筷子拿出来，送到嘴边，舌头灵活地舔一舔，就够好吃了，然后尽情地吃。从80年代开始，反对味精的谣言就多了起来。而且很多外国人真的不吃味精，每次去餐厅都会反复跟服务员说。90年代初，传来消息，人们早早转用鸡精。据可靠统计，截至目前，在美国、日本、瑞士、韩国和香港，鸡精和味精的消费比例为85%比15%，吃鸡精的人占绝大多数。1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会基于对味精的多年实验，取消了对食用味精限量的规定。1999年，我国还对味精进行了严格的毒性试验。专家告诉我们，实验证明，一个人一天吃50克，100克，或者200克，一般都没问题。味精是第一代食品清新剂。在中国，它始于上海楚天味精厂1922，至今已有近80年的历史。味精的主要成分是谷氨酸钠。主要生产工艺是通过微生物发酵从大米、玉米等谷物或糖蜜中提取。根据谷氨酸钠的含量，市场上的味精主要有两种。一种是80味精，谷氨酸钠含量80%；另一种是99味精，其谷氨酸钠含量为99.9%，又称纯味精或无盐味精。也就是说，味精一旦到了99度，就到了一个极端，不太可能再提升了。80年代初发现一种核酸也能提高味精的鲜度。将味精与核酸按适当比例混合后，奇迹般地发现了第二代增鲜产品，分别命名为“鲜味王”、“鲜味精”、“特鲜味精”。二代产品的新鲜度比传统的要高很多。第二代风味剂以100的99味精鲜度为基础，有120、150、200、400等不同鲜度等级的产品，满足了人们对鲜度的不同追求。第二代生鲜产品新鲜，但口味单一，不能完全满足人们对口味丰富的追求。为了提高新鲜度和风味，生产了提供复合风味的第三代保鲜产品。这个产品最早是1970日本人发明的，当时叫鲤鱼精。其特点是具有天然的鲤鱼味，鲜味浓郁，由多种调料调配而成，口味更丰富，层次更多，营养更丰富。此后，在美国、瑞士、韩国、泰国、香港等国家和地区，也开发出不同但相似的鲜味产品，如鸡精(欧美和香港)、牛精(韩国)、猪肉精(泰国)。尤其是鸡精，因其风味独特、鲜味纯正、营养丰富，被称为第三代味精。经过近三年的发展，这些国家的消费者当然对鸡精等第三代鲜味产品比较熟悉，容易接受。鸡精是一种复合调味剂。它不仅含有鸡粉和蛋粉，还含有蛋白质和风味核酸，以及一定比例的精盐和鸡油。因此，它不仅更美味，而且更有营养。鸡精等新一代调味品的出现，可以说是食品工业发展的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当成一件很时尚的事情，但是鸡精在中国的普及率还很小，远远落后于传统的味精。这需要一个过程，一个认知和习惯的过程。反正市场上有味精和鸡精卖，价格相差不大。想买什么就买什么，也可以买一部分，做个比较，然后对以后的生活做个规划和安排。