日式炒锅的单凸锅和凹凸锅有什么区别？

日本专利技术凹凸设计，利用物理原理的凹凸面设计，烹饪不易粘锅，补充铁质，防止贫血。

日本进口优质纯铁炒锅，无涂层加厚炒锅，直径20/30 cm，材质为“食品级”纯铁。

炒锅怎么处理才不会生锈？

点火，把新买的铁锅放在火上，把猪皮在加热的铁锅上来回搓，把锅里面全部搓到皮薄冒烟。(但是一定要打开油烟机。)

铁锅的防锈与维护

1)第一次处理后，每次使用后将锅清洗干净，放在火上晾干后放好。否则有水残留还是会生锈。

2)新买的生炒锅不能马上用来炒菜。要去掉它的铁锈味，有以下几种方法:新生铁锅烧一会儿，再放入肥猪肉，待肥猪肉熟成油时放入韭菜，翻炒至香味四溢，弃去猪油和韭菜，锅即可使用。

3)新锅一定要用洗液洗干净，然后用文火烘干。将炸好的地沟油倒入锅中加热片刻，然后将油擦干净，即可使用。

去除铁锈

1)将20g醋倒入热铁锅内，边烧边用硬毛刷刷，然后将脏醋倒掉，用清水洗净。

2)锅里放一点盐，炒到焦黄，然后擦锅，再把锅刷干净，然后用清水和1汤匙油烧开，然后倒出来洗干净。