制作正宗四川红辣椒的秘诀是什么？你想选择哪种辣椒？

很多人喜欢吃带油的辣椒。辣椒油拌面或者凉菜都很香。不过，虽然家里做的油辣椒很辣，不太香，但那是因为秘方没有及时掌握。如果掌握了秘方，油辣椒会很香。

一、油辣椒的制作方法

不难发现，辣椒油很香。加一勺辣椒油炒面或拌粉会更合适，还能健脾开胃，使香气得到激发。吃烧烤或者烧烤的时候，辣椒加点油也很香，尤其是夏天加冰淇淋或者冰冻啤酒，很爽。

日常生活中需要用油和辣椒拌的菜很多。油拌牛肉和调料凉菜是重要的一种。加醋加酱油做凉菜很成功，很香。但是家里做的油辣椒很辣，但是没有香气。可能是辣椒选料或者炒辣椒时火点不及时，容易发生。每个人吃辣椒的需求不一样，会发现味道不一样，拥有辣椒食材会变得更香。

二是特色食品越来越好。

制作美味的油辣椒时，一定要选择合适的辣椒，辣度适中，香气浓郁。许多辣椒含有辣椒红色素。这种辣椒虽然香，但不是特别辣，上色效果更好，做出来的辣椒油也比较亮。会让你的胃口越来越适合凉菜。辣椒选好后，可以选择香油。一定要提前用中小锅炒辣椒，炒出香味，再加入适量香油，就会变香。在芝麻油的选择上，一定要选择浓度较浓的小磨油或者浓度较纯的自家提炼的芝麻油。辣椒一定要磨成辣椒粉，这些过两天就可以吃了。而且这种辣椒不仅香辣，而且上色效果非常好。