请问十分钟上菜——蒜味白酒蛤蜊意大利面的经典做法？

工作方法

在所有工作之前，煮一大锅煮意大利面的水。我用的意大利面套餐标明需要煮65，438+00分钟。我会在水中煮8分钟，然后用酱汁煮大约65，438+0分钟，所以我会在其他步骤之前将意大利面放入额外加盐的水中。

蛤肉洗净，大蒜去皮切碎。

锅里放入橄榄油，开小火，不要等油热了，放入蒜末和辣椒片翻炒2-3分钟左右。目标是炒到香而不焦，所以如果觉得油太热，可以把锅提离火几秒再继续。

加入洗净的蛤肉和切碎的欧芹，翻炒约3分钟。

转高火，加入白酒，等待20-30秒左右，直到酒精挥发，再转回文火。

这时，意大利面应该快熟了。将意大利面捞起，稍微沥干水分，直接放入锅中调成中火，加盐，翻炒约1分钟，即可食用。