张家界的竹筒酒是怎么倒出来的？

真正的竹筒酒是直接种植的，而且只能种植3年以上。种竹笋的时候，把酒浆放进去，在竹子里酿造，主要靠吸露水。竹子有吸收露水的特性，可以发酵酿酒。

扩展数据

竹筒酒是一种独创工艺，将原浆酒倒入活竹中，自然生长，使原浆酒与竹汁充分混合，利用竹汁中含有的糖分使酒二次发酵，自然密封，充分吸收竹子的精华，增加酒的风味。

东汉末年，福建是一片荒芜之地。再加上战乱频繁，福建部分客家人从福建北迁，而毗邻闽东北的丽水遂昌四面环山，气候宜人，有大量荒地可供开垦耕种。这里就像一个天堂，成为了北迁客家人的聚居地。

遂昌是浙江省西部的一个山区。耕田路漫漫，酒器难容。而且第一次长途跋涉去遂昌山种地很不舒服，很烦躁易怒。但遂昌原住居民传言，竹子可以安神，除烦除燥。遂昌向来竹子资源丰富，一个叫尊伯的人突发奇想:何不把解酒和定惊竹结合起来，能否成为另一种好酒？所以遂昌活竹酒，又称尊伯。

所以在漫长的夏季，将原浆酒注入成型的竹腔中，充分吸收竹子中的营养物质，取代原来的陶瓷酒器。喝久了，神清气爽，精力充沛，给复垦和生产带来了很大的好处。因为活竹酒的清香透心，微苦微甜，寓意北迁的客家人在经历了北迁、垦荒等波折后，实现了和谐安宁的生活，所以代代相传。

参考资料:

活竹酒百度百科