味精是怎么发明的？

1907，日本东京帝国大学研究员池田苗剧发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。接着，他申请了谷氨酸晶体大规模生产方法的专利，并称谷氨酸钠为香精，后来传入中国，改名为“味精”。很快，味精风靡全球，成为人们不可或缺的调味品。

后来有一个叫吴的青年反复发现，味精就是谷氨酸钠，早在1866年就被德国的里德·豪森博士从植物蛋白中提取出来了。

1925年，吴将自己的生产技术公之于众，为销往欧美做准备。从1926到1927，吴还在英、美、法等发达国家申请了“佛手”味精的配方和生产工艺专利，并获得批准。这也是中国历史上第一次中国化工产品在国外获得专利。

1926年，佛手味精荣获费城世博会金奖。1930、1933年，吴味精继续在世博会上获奖，佛手牌味精进入欧洲等海外市场。日本的“味千”在东南亚也被中国产品取代。

扩展数据:

味精的选择:

1.优质味精颗粒形状一致，颜色洁白有光泽，颗粒呈松散状态。稀释到1:100的比例，味道还是感觉很好吃。

2.劣质味精颗粒形状大小不统一，颜色黑黄，甚至颗粒连在一起。稀释到1:100的比例后，它们只能感受到苦、咸或甜，没有鲜味。

3.常见的味精掺假主要有盐、淀粉、小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其他无机盐。

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