即墨葡萄酒:寻毒者之旅
黄酒是世界上最古老的酒之一，起源于中国，仅存于中国。黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
青岛有一种酒叫即墨老酒。胶东人口音很重。他们把“墨”念成“蜜”，说是“蜜酒”。它相当有名。它是一种黄酒，很像绍兴老酒，但比后者更浓，颜色更重，呈深褐色，更苦。在20世纪30年代，这种酒在当地被称为“苦老酒”和“苦露酒”。自商周以来，我国人民创造了酒曲复合发酵法，并开始大量酿造黄酒。历经四千年的沧桑，黄酒的酿造技艺越来越精湛，其中即墨老酒是我国北方黄酒的典型代表。
我们劳氏的同事以即墨老酒为原料，蒸九次，酒九晒。之所以选择即墨老酒，是因为即墨老酒是中国北方典型的黄酒，是营养酒之王。据检测，即墨老酒含有人体所需的16种微量元素、酵素维生素和17种氨基酸。即墨老酒每升含氨基酸10500毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。适量常饮可改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰老延年益寿，乌发美容。真是滋补健身的佳酿，对关节炎、腰腿痛、妇科病有很好的防治作用。一直被中医当做“药酒”。
即墨老酒色泽红棕色透明，醇香浓郁，饮后无后劲。被誉为“黄酒中的茅台”。千百年来，人们发明了多种喝老酒的方法，比如常温喝，冷天加热，热天降温，对于酒量大的人，可以用白酒勾兑。人们还发现了即墨老酒的多种滋补用途。比如用黄酒泡黑枣、核桃，不仅能补血活血，还能健胃健脾，是一种老少皆宜的冬季食品。将龙眼肉、荔枝肉浸泡在黄酒中，对于补充体力不支和夜间不安分者非常有效。用黄酒洗鸡蛋，空腹饮用，对胃黏膜有很好的保护和修复作用。用黄酒泡鲤鱼，清汤炖鲤鱼，可以促进产妇的产奶量。产后服用红糖老酒，既能补血，又能祛邪血。阿胶用老酒熬制，治疗女子风寒贫穷，等等。此外，即墨老酒具有独特的中药药理作用，活血通络，是许多药物必不可少的泡剂。
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