做水晶馒头用的藕粉是那种自己酿的藕粉吗？

介绍几种健康美味的藕粉新吃法。

1，藕粉鲜果沙拉

吃水果的好处众所周知，但是大部分水果都是凉性的，很多脾胃虚弱的人不敢吃。在寒冷的冬天，许多人不想吃水果。可以考虑将香蕉、苹果、火龙果、小西红柿、黄瓜等洗净、去皮、切块，然后将准备好的稠藕粉浇在各种水果块上，可以适当提高水果的温度，水果块不会发粘。但是，莲藕淀粉需要足够稠才能入味。

2、藕粉五谷粥

谷物粥已经成为一种健康的新时尚，但由于大部分杂粮的烹饪，很难有大米粥或小米粥的黏腻感。为了解决这个问题，一般会在外面的粥店放一些人工增稠剂，比如明胶。事实上，莲藕淀粉是一种健康的天然增稠剂。先将一勺藕粉与温开水混合，然后放入刚煮好的杂粮粥中，边放边搅拌，就可以做出半透明可口、粘腻腻的杂粮粥了。

3、藕粉牛奶煎饼

将藕粉、玉米粉、面粉、奶粉按照1:1:1:1的比例混合成稠糊状，加入适量的水、酵母粉和少量的盐，静置半小时。将锅加热，加入少量橄榄油，用勺子将调好的面糊舀入锅中，将一勺面摊成薄饼，盖上盖子焖3分钟，然后将饼翻面焖2分钟，即可出锅。藕粉的清香与玉米、牛奶的醇香交织在一起，外酥里嫩，味道棒极了。

4.酸奶、藕粉、花生汤

取一袋莲藕淀粉，用少量40度左右的温水搅拌均匀，然后用适量滚水，搅拌至出现透明的莲藕淀粉糊，然后将莲藕淀粉糊风干至50度左右，倒入一杯原味全脂酸奶和一勺熟花生，搅拌均匀，制成酸奶莲藕淀粉花生汤。一杯酸奶饱腹感很差，刚从冰箱里拿出来就凉了，正好中和了温和的莲藕淀粉。花生碎给酸奶藕粉汤增加了一种特殊的风味，吃起来有嚼劲。

5、改良版藕粉桂花糖糕

看过宫中后妃的朋友一定也对沈贵人做的藕粉桂花糕有印象。将藕粉和糯米粉按照1:1的比例混合，加入水、葡萄干，做成硬度合适的汤圆。将莲藕去皮，切成薄片，放入糖水锅中煮90分钟至软糯。准备一个方形的盒子或模具，将汤圆分成两份，一半铺在底层晾干煮熟的莲藕片铺在汤圆上，另一半盖在莲藕片上压平，放入抽屉蒸30-40分钟。晾凉脱模，撒上桂花，晶莹剔透，黏黏的，很好吃。葡萄干可以替代原配方中的白糖，改善口感，提供更丰富的营养。