石磨香油有哪些吃法？
石磨芝麻油工艺流程
先选料炒籽。选择成熟饱满、湿度适中的新芝麻。先用簸箕清除各种杂质，或用清水冲洗，去除漂浮的杂质和泥沙，然后堆起来，让它们均匀地吃水。炒芝麻时，先用快火加热。当它们快熟时，逐渐关小火，加快搅拌，以促进烟雾和水蒸气的释放。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开冷却，扬掉烧焦的面包屑。
第二，细磨芝麻。趁热把炒好的芝麻放在石磨上，反复研磨或者在小磨上精细研磨。将芝麻磨成浓稠的糊浆时，检查细度，用拇指和食指捻浆，不留残渣，越细越好。然后将浆料放入盆中，放入盛有开水的锅中，用文火加热。
第三，搅拌果肉。经过研磨操作，加入沸水，搅拌，浆料中的油可以被取代。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的一半左右。分三四次加入，逐渐减少加水量，每次加入后搅拌。浆液底部逐渐变成蜂窝状，大部分油浮了出来。最后加水制成浆液，减慢搅拌速度，半小时后撇去油脂。
第四，振动配油。浆体加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面棍或葫芦状物体上下振动，促使渣浆中的小油滴凝聚，浮出来。连续振动撇油三次。振动分离油时，温度应保持在80-90度，以降低油的粘度。不要过滤脱脂的没有果肉残渣的香油，也就是清香透明的小磨香油。剩下的油渣可以做酱油、味精、点心馅，但要及时食用，防止发霉变质。油渣可以干燥储存很长时间。
石磨香油有哪些吃法？
1，混合。小磨香油有着明亮的棕色，更容易给各种凉菜上色，再加上一点诱人的芝麻香。
2.调整。制作包子、饺子、馄饨等食品的馅料。能带出葱、蒜、肉等的香味，充分调动馅料的鲜美。
3.点。在各种炒菜或刚离火的咸汤中加入几滴。磨好的麻油经过纤维过滤，自然沉淀而成，可以很好的保持新鲜蔬菜的天然风味不被污染，让菜肴更加美味。滴入汤中可以激活汤的鲜味。
4.嘿。用于饺子和火锅，尤其是麻油拼盘火锅，可以减辣润肠降火。
5.淋浴。在刚捞出的熟面条上撒一点，避免面条粘连。