真空浸糖设备有什么作用？

食品真空浸渍罐是加工果脯等产品的新一代高效糖液真空浸渍设备，又称果脯糖浸渍机，可用于苹果脯、罗望子脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、牡丹皮等各种果脯、蜜饯的加工。同时，该设备可用于中药材、酱菜等产品生产加工中的糖浸、盐浸、药浸、酒浸。是一种能有效替代传统生产果脯、腌制品等行业的优良设备。该设备采用真空浸糖的基本原理，由于水果细胞间隙内存在空气，阻碍了糖液的渗透，通过真空的作用将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液可通过外界大气压进入原本被空气占据的空间，从而达到高效浸糖的效果。由于整个浸渍过程在密封状态下进行，缩短了时间，产品营养成分损失少，保持了果蔬原有的色泽和风味，透明度高。食品真空浸渍罐机组主要由浸渍主罐、配料罐、过滤器、输送泵、操作平台、管件和阀门、真空系统和电气控制系统组成。设备主要部件采用304或316L优质不锈钢，内外表面均经过精细抛光，符合卫生标准。整体结构紧凑，可抽真空、加热、加压、保温、快速冷却。一机多用，操作简单，清洗方便。