为什么日本的拉面畅销全球，而中国和拉面只有？

无论从“食品加工”、“物料种类及份额”、“餐厅管理”来说。

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日本拉面虽然种类繁多，但每一种基本上都是固定的“做法”和“材料”。

面条多少克，煮几分钟，加入几种面条，汤料的配料和烹饪方法。有手册。

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在中国的拉面，每家都不一样，口味、用料、用量都自由很多。

这看似各有特色，实则缺乏“行业规范”，导致这种食品很难在世界范围内大范围推广。

因此，拉麺面意识到了专利注册的必要性。

不是，凡是在兰州学过拉面，在海外开过拉面馆的，都可以叫兰州拉面。

兰州拉面有标准。