米醋和白醋的区别

1，不同的制作方法

米醋主要以大米、小麦、高粱等农作物为原料，经过发酵制成。白醋主要是用食用酒精、冰醋酸、薏米等原料发酵而成，或用食用醋酸和水勾兑而成，制作方法各不相同。

2.不同的角色

米醋制作成功后呈黄色或玫瑰红色，有浓郁的香味。白醋以白色为主，酸度高于米醋，所以米醋和白醋的性质也不同。

3、使用方向不同

白米醋的酸味加热后不会消失，可以用来做凉菜和热菜。白醋主要用来做凉菜。

米醋的种类

1、糙米醋:以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道鲜美。可以和蜂蜜或者果汁一起喝。

2.糯米醋:由糯米制成，含有氨基酸、维生素、醋酸和有机酸，味道甘甜。

3.白米醋:由白米制成，富含碱性氨基酸、糖类、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐和矿物质。

4.小米醋:以小米为原料酿造的醋，具有“绿色、自然、酸味、醇厚、营养、健康”的特点，与其他主要的香醋、陈醋齐头并进。

5、黑米醋:黑米做的醋，用黑米酿造的醋呈紫黑色，带一点甜味，很香。由于黑米含有花青素，酿造的黑米醋是一种营养价值很高的米醋。

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