鲟鱼怎么吃以及注意事项？
如何吃鲟鱼
蒸鲟鱼的做法；
食材准备:鲟鱼、姜葱、胡椒粉、料酒、盐、蒸鱼、酱油。
练习步骤:
1，清洗干净，用刷子刷去表面的黏液；
2.用斜刀切几刀在鱼的两边。表面涂上盐和料酒，将葱段和姜片放入鱼肚中腌制15-20分钟；
3.蒸锅加水烧开，将咸鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出；
4.在蒸好的鱼表面撒上一层葱丝，顺着鱼浇上几勺蒸好的鱼酱油；
5.最后在油锅里加入植物油，烧点辣椒，油烧到冒烟的时候，把辣椒顺着鱼浇下去就可以吃了。
辣酸菜鲟鱼的做法；
食材准备:鲟鱼、酸菜、竹笋、姜、葱、蒜、辣椒、花椒粒、盐、米酒、素蚝油糊、自制辣油。
练习步骤:
1.将鲟鱼切碎，先用姜片、葱片加少许米酒煮熟；
2.在辣椒中加入适量热油炒出香味* * *不要烧的太* * *，然后捞起辣椒颗粒；
3.然后加入干辣椒、大辣椒、蒜片、姜片、蒜片，翻炒至香，再加入酸菜翻炒；
4.最后将煮好的鱼片放入锅中，稍微翻炒，加入自制的辣油、盐、蚝油均匀调味，以便快速出锅；
5、鲜香的鲟鱼肉和层层香辣翻炒，味道棒极了。
食用鲟鱼的注意事项
1.谁不能吃鲟鱼？
对水产品过敏的人要慎重食用。
2.鲟鱼的适用人群
一般人都能吃。
3.鲟鱼的饮食禁忌
鲟鱼含有高嘌呤物质，因此痛风患者应禁食，以避免引起急性痛风发作。
鲟鱼简介
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，在所有鱼类中营养价值最高。中华鲟成体大而重，雄性重68-106 kg，雌性重130-250 kg。因为它们是长江中最大的鱼，所以也被称为“长江鱼王”。中华鲟呈纺锤形，顶端有一个长长的吻部，嘴前有四个吻部。口位于腹侧，有弹性，可拉伸成管状。身体覆盖着五排垂直排列的骨板，背部一排，侧部两排，腹侧两排，每排都有刺。鲟鱼主要分布在中国长江干流至出海口的金沙江以下，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江、珠江等也偶有出现。在国外，见于韩国的汉江口，日本的丽江和九州西侧。皮肤有弹性，消除“痘痘”，也是开发美容化妆品的最佳生物原料。鲟鱼是一种食用价值极高的大型经济鱼类。除了体表的骨板，全身都可以吃，包括骨头，营养价值很高，被列为高级滋补品。
鲟鱼的食用加工方法
鲟鱼可以生吃，也可以熏制，它的骨头可以和软骨一起吃。鱼筋、鱼肠、鱼鳍都可以加工成一流名菜，尤其是鱼鳍可以做成鱼翅，鱼卵可以做成久负盛名的黑鱼籽酱。
鲟鱼刮掉鱼鳞去掉鳃，然后用清水洗净鱼的表面，在锅里煮些热水浇在鱼身上，然后鱼会翘起一些细小的鱼鳞，再用挂鱼的刀清洗干净。
如何吃鲟鱼