什么是炼乳？

炼乳是乳制品的一种，是由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成的饮料。它的特点是可以长期保存。通常是通过真空浓缩或其他方法除去鲜奶中的大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐装而成。其颜色为均匀的乳白色或淡黄色，有光泽，具有炼乳固有的味道和气味。