炒饭可以保存多久？

2、炒饭是一种常见的食物，它是由米饭、一些菜、鸡蛋炒制而成，所以炒饭在常温下非常容易变质，但冰箱温度低，可以延长其保质期，2天左右。

3.据说炒饭的发明与李鸿章有关，但这是误传。李鸿章只是晚清的一个人，炒饭的历史更悠久。比如中国著名的扬州炒饭，在隋代就已经成型。扬州炒饭脱胎于碎金米，即鸡蛋炒饭。相传源于隋代越王苏阳爱吃的碎金米，进一步说明炒饭出现的时间更早。

扩展:

首先要看你在中国的什么地方。北方冷的话，炒饭即使放一个星期也不会坏，但是绝对会冷到底，所以会疼一会不拉肚子。如果你在广东云南，由于气候差异，那里的天气还是很热，炒饭最适合病菌的生长。经过一个下午的繁殖，你炒饭里的病菌数量呈几何级数增长。轻者食用会引起肠胃不适，重者食用会导致危及生命的病毒感染。

蛋炒饭一般建议现煮现吃，因为蛋炒饭早就是成品了，再放就非常容易滋生病菌。如果冷饭放在冰柜里几天，即使还不错，上面的病菌也已经比新鲜的白米饭多好几倍了。用隔夜的冷饭做蛋炒饭比较好，放冰箱前记得盖上保鲜袋。之所以选择蛋炒饭过夜，是因为这样会更消防和疏散。如果可以选择动物脂肪油炸，毫无疑问用食用油更香。在搅拌蛋液的情况下，最好加一点冷水，这样煎出来的生鸡蛋会很脆。

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