野菜怎么保鲜？

阴干保鲜法将采集的野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平铺在用纱布或细铁丝做成的网架上，离地30-40厘米，阴干自然晾干。这种方法应用广泛，如黑木耳、黄花菜。野菜晒干也是可以的，但是有些绿色的野菜颜色变浅，视觉效果不好。热烫保鲜法会控制好挑选洗净的野菜的水分，放入水中煮沸或放入蒸笼蒸至变色，类似于阴干，晾晒至干。这种方法虽然麻烦，但保存时间长，口感色泽纯正。例如，这种方法用于油蒿芽的保存。速冻保鲜法:将洗净晒干的野菜装入标准食品袋中，在-40℃冷冻30分钟，然后在-65438±08℃下贮藏。野菜既是蔬菜又是药品，具有很高的药用价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有很好的疗效，并能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。