鲭鱼详细信息的完整收集
狭长的身材，蓝黑色的头和背。上侧有一系列蓝黑色的圆形斑点，腹部为白色，背鳍和臀鳍后面有角。在夏季和秋季，它们经常成群结队地进行长途迁徙。
鲭鱼刺少肉多，身体脂肪丰富。和“雪菜”一起烧，好吃又不一般。可以做“熏鱼”，也可以腌制，是一道美味佳肴。
基本介绍中文名:鲭鱼拉丁学名:蓝点马鲛别名:鲅鱼、鱼、鲦、竹、两栖类动物:动物界:脊索动物:骨架动物:猕猴桃:鲈形目:鲭亚科:属:蓝点马鲛:生活习性、生态特征、种类:蓝点马鲛。鱼有特殊的颜色和条纹，或者身体颜色与周围环境一致，以便隐藏自己，或者迷惑敌人或猎物保护自己或者偷袭猎物。生活在海洋中上层的鲭鱼背部颜色较深，多为蓝黑色、深蓝色或暗青色，腹部颜色较浅，为银白色、白色或黄白色。这种颜色叫消光色。如果从上往下看，由于鱼的背部与自然光下的海水颜色一致，即使离鱼很近也不容易分辨。从鱼的底部往上看，鱼的腹部和水面的颜色与天空的颜色非常相似，难以分辨。生态特征:长而扁，纺锤形，一般长25-50厘米，重300-1000克，最大个体长2.28米，重168公斤以上。尾柄细，两侧各有三条凸起的脊。中央脊最长最高，头长于体高，口大，略斜，齿尖大，体稀疏排列，侧线不规则呈波浪状，体中央有两个黑色圆形斑点背鳍。第一背鳍长，有19 ~ 20个鳍刺，第二背鳍短。胸鳍和腹鳍短而无硬刺，尾鳍大而深分叉。人口分布在北太平洋西部。中国原产东海、黄海、渤海。在南海中，以海南文昌埔前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港近海和山东南部沿海。每年4-6月为春季，7-65438+10月为秋季，5-6月为旺季。营养价值鲭鱼的肉质嫩白，糯糯的，软嫩的，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼口，竹荚鱼尾”之称。鲭鱼的原产地是新西兰。每年入秋后，在我国东海、黄海、渤海频繁活动，经常在碧波中，形成一大片蓝灰色，搅起水花，场面壮观。鲭鱼是近海水域的暖水性洄游鱼类。鱼季:4-6月，由于以鱼虾等水生动物为食，鲭鱼脂肪丰富，是一种优质的海洋鱼类，经济价值很高。据分析，每100克鱼含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，多种维生素。鲭鱼胆固醇低，富含DHA、蛋白质、氨基酸和钙、铁、钠等微量元素，还具有提神、抗衰老等食疗作用。经常食用对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。鲭鱼肉嫩味美，被百姓誉为“山上的鹧鸪，海里的鲭鱼”。吃法很多，有新鲜的，也有腌制的。新鲜的食物可以是清蒸、油炸、鱼片等。如果用鱼来煮粥或熬汤，会鲜美香甜，爽滑可口，尤其是丸鲭鱼汤，真的是一种独特的海鲜，丸香、汤鲜、味美，也是一种四季皆宜的人间美食，国内外都有，深受食客称赞。鲭鱼不宜隔夜食用，以免中毒。营养成分由于鲭鱼以鱼虾等水生动物为食，脂肪含量丰富，是一种优质的海洋鱼类，具有很高的经济价值。鲭鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分。人工养殖的鲭鱼最为鲜美，被沿海人称为“串青鱼”。是美食爱好者追捧的极品鱼。由于资源稀缺，鱼的价格“吓人”，一条鱼往往卖到几千元。
但是，市民有可能一年四季都吃到这种美味的鱼，而且价格会降低很多，因为，在科研人员的努力下，我市的鲭鱼人工养殖取得了成功。
上船就死了，鲭鱼很难喂。
水产技术研究所副所长郑春景曾听渔民谈论野生鲭鱼苗养殖失败的情况。当地渔民说鲭鱼不能人工养殖，这是真的吗？
出于专业探究的精神，2007年，郑春景和几个同事组成了一个研究小组，开始了鲭鱼人工养殖的研究。“鲭鱼经常在船上被抓就死了，所以我们每天都吃冻品。只有在清明节前后的几天，鲭鱼才会按照它们的习性游到港湾排卵交配，市民才能真正吃到‘透骨鲜’的鲭鱼。
三万尾鱼苗在20多天内全部死亡。
网箱放养幼苗失败后，他们转变思路，希望通过海上人工授精获得人工幼苗，然后进行养殖实验。郑春景说，那一年人工受精很成功，孵化了大约3万只幼虫。起初，郑春景根据大黄鱼养殖的经验和技术进行管理和育苗，但鲭鱼的数量急剧减少。20多天后，养殖池中只剩下13cm的幼体，三天后也死亡了。通过观察，发现鱼苗在严重自相残杀，但饲料还在。郑春景和他的同事觉得饲料可能有问题。所以在设计今年的育苗计划时，寻找合适的饵料已经被列为重中之重。
2008年5月左右，在鄞州区渔船老板赵功达的帮助下，郑春景和他的同事们在海上工作了220多个小时，最终捕获了30条性成熟度高的鲭鱼。人工授精成功，孵化出65438+万尾鱼苗。这一次，郑春景分批以不同的方式喂养这些来之不易的鱼苗，并对饲料进行筛选和驯化。
长征只迈出了第一步。
这些人工饲养的鲭鱼，在宁波湾鱼苗养殖中心养殖，长势良好，数量在5000条左右。通过随机取样和测量，鱼苗平均长度约为65438±02cm。市科技局和市海洋渔业局分别受理了该项目。市科技局何晓楠副局长指出，鲭鱼人工养殖成功，是水产养殖的重大突破，在国内外处于领先地位。
“事实上，这只是万里长征的第一步。接下来，我们需要研究全人工养殖和大规模养殖，并分析人工饲养的鲭鱼的营养和美味程度，并加以改进，以便让公众不仅在清明节期间吃到肉美味的鲭鱼。”