凉拌石花是海鲜吗？

石花菜是一种红藻，中国各大海域都有。石花菜直立生长，分枝多，一般长20~30厘米。石花菜生长在浅水区的礁石上，颜色有紫红色、棕红色、淡黄色等。因为它们的形状像珊瑚，所以也被称为草珊瑚。

此外，花椰菜还有许多其他的名字。在渤海沿海地区，菜花被称为牛毛莱和冻菜，而在福建，则被简单地称为“石花”或“红丝”。

主要价值

石花菜可以入药，也可以食用。吃起来脆嫩，可以拌凉菜，做成凉粉。菜花不能煮久了，不然会化的。

石花菜也是提取琼脂的主要原料。琼脂又名豆瓣菜、淀粉、明胶，是一种重要的植物胶，属于纤维食品，可溶于热水。琼脂可用于制作冷食、果冻或微生物培养基。石花菜富含无机盐和维生素。