家里怎么培养毛霉腐乳？

在家培育毛豆腐的关键是温度和湿度。南京相对简单，外地朋友麻烦一点，但也不是不可以。具体做法是:

1.豆腐用凉开水冲洗干净，刀、案板、盘子用开水焯一下，消毒备用；

2.将豆腐切成3立方厘米的小块，平铺在盘子上。因为是家里自己做的，量不会太多，几盘就够了；

3.将盘子放在阴凉处，避免在阳光下暴晒(白天)；

4.大约两周后会自动长出15mm左右的绒毛。

如果当地没有这个条件，可以使用培养箱进行培养。(土法是:在盘子下面放一些水，上面系一个脸盆。温度不能太低。)

温度:25-28最佳。

湿度:85%-100%