高辛的教学和科研

目前承担食品科学和生物工程两个专业的食品原料学本科和食品生理学研究生课程。2005年获我校优秀班主任称号，2009年获天台优秀教师二等奖。指导学生参加国家大学生创新实验计划、创新大赛、SRDP等10余项。至今主持和参与本科教育教学科研项目3项，发表教学论文6篇。国家规划教材《食品原料学》(东南大学出版社，2007年2月第一版)任助理主编，2007年7月入选国家优秀教材。

科研状况

1.主要研究方向:水产品加工与高值化利用，食品物理学2007年获教育部新世纪杰出人才荣誉称号和科研基金支持，2011获国家质检总局科技创新三等奖。主持国家省部级科研项目11项，市级科研项目2项。参加国家省部级科研项目12项，其中二等奖4项，三等奖3项。截至目前，已发表学术论文150余篇，其中SCI 18篇，EI 1篇。第一发明人申请国家发明专利7项，其中授权专利4项。2.目前主要工作:(1)海珍品流变特性及品质控制机理研究(2)软质、液态食品流变特性及其相关机理研究(3)鱼糜制品组织重组和凝胶强化核心技术(4)鲜活农产品及食品冷链物流相关技术研究(5)新能源藻类开发利用(6)藻类食品及其溶液性质开发(7)嗜好性功能食品开发及工业应用(3)近五年主持重大科研课题:(1)计划(863):海洋鱼类超低温速冻高值技术研发(2)教育部科技攻关项目:海洋珍品流变特性和质构参数定量模型研究(3)国家质检公益行业专项科研项目:海参加工品质量控制体系及检测方法研究(4)863重点项目:海参加工新技术(项目副组长)(5)教育部新世纪优秀人才支持。计划:鲜活水产品现代物流保鲜技术研究(6)国家自然科学基金:海参加工品流变特性及质量控制机理研究(7)农业部948项目:淡水糜制品组织重组与凝胶强化核心技术(4)教育部新世纪杰出人才重大科研奖(1)(2007)(2)国家质检总局科技创新三等奖(2016) 5438+0) (3) 中国食品科学技术研究所优秀论文二等奖(2005) (4)中国水产学会优秀论文奖(2012) 6。 主要学术职务:日本水产数学、物理和化学学会编辑委员会；日本渔业学会海外会员；日本食品科学与工程学会海外会员，中国农业学会农产品贮藏与加工分会理事；中国渔业学会高级会员；中国食品科学技术学会会员山东省啤酒葡萄酒评审委员会资格葡萄酒评审委员会委员

专利的

1.一种用水制作海参的方法。高辛；许；张朝晖；薛冬梅；李八方；薛长虎。

2.一种干海参的加工方法。李、薛长虎、董平、傅雪艳、、许、薛勇。

3.一种鱼蛋白抗冻变性剂的制备方法。2004.11，薛长虎；薛勇；李；崔；许；高辛。

4.鲜海参胶原纤维的电镜观察方法。