酸法提取桔皮果胶工艺的优化

为了探索果胶原料的最佳预处理方法，以陈皮为原料，比较了组织破碎、反复冻融、快速热淬火和复合磷酸盐处理4种方法。结果表明，复合磷酸盐处理是组织细胞破碎的最佳方法，其最佳条件为:温度90℃，静置24h，复合磷酸盐的配比为3%磷酸钠、0.9%磷酸氢二钠、0.3%焦磷酸钠和0.6。