中华鲟子可以吃吗？

中华鲟子可以吃。据有关资料介绍，中华鲟鱼籽营养丰富，颗粒大而饱满，色泽深而亮，富含17氨基酸和多种微量元素，素有黑金之称。用它制成的鱼子酱是美味珍品，曾经是皇家贡品。在西方，鱼子酱也是上流社会的专利，甚至是身份和地位的象征。