平菇菌种怎么培养？

1.平菇菌种配方

土豆200g，糖20g，琼脂20g，水1000ml，硫酸镁3g，维生素2g。根据公式准确称量。先将土豆去皮切片，放入1000 ml水中，用文火煮20分钟左右。然后过滤，加水加热。首先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮沸，直至全部溶解。用杯子量一下是否有足够的1000 ml。如果没有，用开水补一下。趁热放入试管，每管含12ml，1000ml可装80-100支试管。重新分装时，用长漏斗，不要让培养基接触试管口，以免被棉塞弄湿，污染杂菌。棉塞要用普通棉花，插入试管要松紧适度。然后每10支试管用皮套扎成小捆，每5小捆扎成大捆。棉塞用牛皮纸包好，放入压力为1.5 kg的高压灭菌器中，灭菌40分钟，停火。当压力表归零后，排气并打开罐子。取出试管，斜放在桌上。倾斜试管有两种:原母种试管的斜面长度应为1/3管长，生产母种试管的斜面长度应为1/2管长。冷却固化后，取部分试管放入恒温箱中，27-30度空白培养，用于65438。接种要在严格的无菌条件下进行——可使用629食用菌专用消毒剂、气溶胶消毒箱、电子接种器等。接种后放入25度培养箱7-10天，待试管满确认无杂菌时，即可用于转移二级种子。

二、平菇二级原种生产

配方1:锯末80公斤、玉米粉25公斤、克霉灵1公斤、糖1公斤、硫酸镁5公斤、磷酸二氢钾3公斤、石膏1公斤、碳酸钙1公斤。含水量为65%。

配方二:玉米芯80公斤，稻糠15公斤，附子10公斤，克霉灵1公斤，白糖1公斤，硫酸镁5公斤，磷酸二氢钾2公斤，尿素3公斤，石灰2公斤。含水量为65%。

配方三:锯末40公斤、玉米芯40公斤、豆饼粉10公斤、玉米粉10公斤、糖1公斤、克美灵1公斤、硫酸镁5公斤、蘑菇粉15克、二氢钾3公斤、碳酸钙1公斤。含水量65%

配方四:玉米100 kg，磷酸二氢钾0。5公斤，硫酸镁0。5公斤，糖1公斤，碳酸钙2公斤，629消毒液1瓶。

混合:首先将主料与孔子或玉米粉、石膏、石灰干混均匀。然后将其他药物溶于水中，形成浓缩的储备溶液。然后将原液均匀加入水中，混合到材料中。搅拌均匀，含水量保持在65%，即搅拌后用手握一把材料，手指间有水滴但不落下。最好用亚泰牌装袋机混合物料，既省力又混合均匀，还可以包装各种规格的菌袋，一机多用。

瓶标:每瓶可装干料2.5两，灌装湿料后瓶重应为1.1 kg，证明灌装量和紧密度要适中。在材料中间打孔，便于菌丝快速生长。装瓶后立即清洗瓶身，盖上丙烯塑料，盖上皮盖，1.5 kg高压灭菌2小时以上。灭菌后，将瓶子温度降至30℃以下，移入接种箱。接种前必须严格消毒——使用629消毒液或气雾剂消毒箱或电子接种器。一级生产母种可转5-8瓶二级种子，立即放入25-27度培养箱中培养。如果没有培养箱，可以25度培养。每3-5天检查一次，及时挑出不健康不纯的。培养25天左右可以满瓶，满瓶后要巩固5天才能转三级种。第二粒种子可以用12*24丙烯袋包装，因为易拉罐不好买，大规模制种用塑料袋。

二级种子生产要点:

物料要干燥无变质，添加的原料必须准确，必须达到灭菌，杀死所有微生物。接种要在绝对无菌的条件下进行，必须用聚丙烯塑料盖瓶，因为丙烯塑料比玻璃更透明，即使是小米粒大小的杂菌也能清晰观察到。

三级种子的配方可以完全参照二级配方和制作方法，但培养基的营养比例要和栽培料接近，这样菌丝体才能有一个更适应的过程。

三、栽培材料配方

1，棉籽壳100斤，石灰4斤，硫酸镁4两，克霉灵1两，尿素0.5斤，二氢钾3两，玉米粉10斤，含水量65%。

2.棉籽壳100公斤，石灰1.5公斤，石膏2公斤，克霉灵1公斤，高锰酸钾1公斤。

3、棉籽壳100公斤，生石灰3公斤，磷肥1.5公斤，尿素2公斤，硫酸镁3公斤，克霉灵1公斤，碳酸钙1公斤。

4.玉米芯100公斤，玉米粉25公斤，高锰酸钾1公斤，克霉灵1公斤，磷酸二氢钾32公斤，尿素32公斤，复合肥32公斤，硫酸镁42公斤，碳酸钙1公斤，石灰4公斤，蘑菇丰元素15克等。

5.玉米芯100公斤、附子15公斤、米糠20公斤、克霉灵2公斤、尿素5公斤、磷酸二氢钾3公斤、硫酸镁5公斤、石灰3公斤、石膏1公斤、增产素1公斤、粗盐1公斤(发酵原料)

6.花生壳粉65公斤，玉米芯35公斤，玉米粉5公斤，黄豆粉10公斤，磷酸二氢钾5两，石灰3-4公斤，克霉唑1-2两，过磷酸钙5两，硫酸镁4两。

7.豆秸粉50公斤、锯末30公斤、玉米芯20公斤、附子13公斤、玉米粉10公斤、石灰4公斤、克霉唑2公斤、过磷酸钙5公斤、尿素4公斤、硫酸镁5公斤、蘑菇生长因子15克、碳酸钙1公斤。

8.玉米芯100公斤，玉米粉10公斤，黄豆粉10公斤，米糠5公斤，尿素5公斤，复合肥3公斤，硫酸镁3公斤，石灰3公斤，过磷酸钙1公斤，克霉唑2公斤。

9.锯末87%、谷壳5%、玉米粉5%、石灰、石膏和磷肥各65438±0%，柯美增产灵0.65438±0%。

10、豆秸木屑混合物80公斤、老公皮10公斤、鸡粪5公斤、玉米粉5公斤、豆饼5公斤、石灰4公斤、磷肥1公斤、尿素2公斤、呋喃丹2公斤、碳酸钙1公斤、硫酸镁5公斤、发酵期65438。

平菇栽培料混合要点:

1，材质要新，不能有霉变，硬块，鸡蛋等。

2.主料为复合料，营养成分齐全，透气性好，有利于菌丝生长，保证产量高。即使使用单一主料，如玉米芯，也要注意材料的粗细和细度。

3.料水比，不同的原料在培养时加的水量是不一样的，不能只根据过去的某个经验就固定下来。如果棉皮没有脱毛，料水比为1: 1.5，而在脱毛后的棉皮中加入水，料水比约为1: 1.3。此外，原料的干湿程度、原料的粒度都影响着混料时的加水量。而且不同品质的原料吃水不同，玉米芯原料混合后只能浸泡2小时左右，也就是说，玉米芯主料混合2小时后，用手紧紧握一把料，手指间有水滴但不掉的话，含水量为65%。

4.为了使主料和辅料混合均匀，先将主料、皮、玉米粉、石灰、石膏干混均匀，再将肥料、微量元素、杀菌剂、增产剂溶于水，均匀加入主料中。一般是在第二次翻堆的时候给发酵好的物料加农药。还有一种方法是干混，将所有辅料混合在一起，然后撒在主料表面，干混两遍，再往堆里加入清水，省力、快速、均匀。

一种平菇的栽培方法

1，按照上面的配方和搅拌要点，先将主要栽培料搅拌均匀，测量含水量，然后用较粗的木棍在堆中央多打几个孔，便于通风，再用草帘或塑料将堆盖好，防止水分大量流失。

2、2天后第一次翻堆，根据季节和环境添加敌敌畏等农药。必须仔细翻堆，内外、上下、干湿均匀拌料，然后用木棒多打洞。之后每2天翻一次堆，6-7天发酵完毕。

发酵过程中的注意事项:

①发酵过程中不需要额外加水。如果局部失水严重，可以适当用水浸泡。

(2)发酵过程中保证通风。

(3)堆体表面生成的一层白色绒毛为放线菌，翻堆时无需抛撒即可均匀混入主料中。

④发酵时表面或浅层可能有绿色和褐色的杂菌，需要及时清理。

⑤培养料发酵成功的标准:料呈红褐色，内外均匀，无黄白色夹心料，发酵酒香浓郁，手握时料有弹性。进料温度不再持续上升。

⑥发酵看似简单，但在这个过程中，受地理、季节、环境等影响。，会改变发酵过程中的生物变化过程，造成不同的发酵结果。在栽培材料完全发育之前给它们接种。物料堆积后会继续发酵过程，导致菌袋迅速升温灼伤菌丝，或者阻碍菌丝正常生长速度，使主料酸化，给杂菌生长的机会和环境。如果发酵料“过热”再接种，会造成主料营养的流失，导致蘑菇生长后劲不足。但从修炼成功率来看，“过犹不及”总比“缺火”好。

3、装袋接种

准备——预先将购买的低压聚乙烯管剪成22-25× 45cm大小的菌袋，然后用订书机将菌袋的一端固定。然后用高锰酸钾浓溶液消毒工具盛菌种，再将优质三级菌种掰成枣子大小的块备用。

装袋前将发酵好的主栽培料摊成薄层，料温降至30度以下时装袋接种。先将聚乙烯桶袋未扎的一端翻过来另一端方便工作，然后放入一层主料，并用手压紧，然后放入三级菌种，再一层一层放入，然后放入满袋扎袋口，再打开菌袋另一端放入菌种，再扎口。建议每个菌包装四层菌，三层菌，或者五层菌，两端多放些菌。放在中间层的木耳要放在塑料袋的周围，会因为缺氧或者高温而灼伤木耳中心的木耳。菌袋装好后，在每层放菌种的地方打7-8个小孔，用两寸的钉子，有利于氧气的导入和菌丝的快速定殖和生长。装订方式可以用订书机封口，速度快，透气性好。

4、头发细菌

装袋后进入产卵阶段，产卵阶段的要点如下:

(1)温度控制。由于栽培料在翻堆、冷却、装袋过程中与空气充分接触，装袋后4-15天内会产生高温，因此应根据当时的季节和温度合理安排菌袋的堆放高度。在成长的过程中。材料温度会比室温高3-5度，所以室温要控制在20-25度之间。如果料温超过35度，菌丝会受到严重伤害，甚至死亡。所以严格来说，当物料温度达到30度时，必须进行倒置通风。

②湿度控制。高温高湿易造成杂菌污染，菌丝培养阶段环境中空气的相对湿度应保持在65%以下。

③供氧。如果发现菌丝即使堆积也不能正常生长，就要用钉子在菌丝生长边缘内侧1 cm处打孔，以供给充足的氧气。

(4)杀虫时，及时清理被污染的袋子。

经过22-30天的培养，菌袋可以长满，经过5-7天的固结，就进入出菇阶段。