海鲜蘑菇可以吃的苦一点吗？

1，海鲜香菇和香菇一样，也分干货和鲜货。一般来说，新鲜的海鲜蘑菇在烹饪前需要开水；海鲜菇干在烹饪前需要浸泡，否则会有苦味。

2.杏鲍菇的营养成分很多，不仅富含多种氨基酸，还含有不同的核苷酸。鸟苷是杏鲍菇和蘑菇中的主要鲜味物质。因为酶的作用，鸟苷被热水烫伤会挥发。所以离开其他成分会有点苦。

扩展数据:

原材料介绍

它的子实体丛生成簇。帽的表面近白色至灰褐色，中央常有深色大理石花纹。褶皱几乎是白色的，柄弯曲，从密集到略稀疏。当蟹味菇横向生长时，菌柄是部分的，孢子印几乎是白色的，它是宽卵形到接近球形。目前栽培的有两个品系，浅灰色和纯白色。白色菌株又叫“白玉菇”、“玉龙菇”，在市场上很受欢迎。多用于工厂化栽培。

蟹味菇味道比平菇鲜，肉质比平菇厚，品质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹味。日本有“香在松茸，味在玉菇”的说法。1972年，日本宝酒株式会社人工栽培真姬菇首次成功，获得专利权。从1973开始在长野县投产。在过去的30年里，这种蘑菇的产量增加了20多倍，成为日本继金针菇之后的重要品种。

真姬菇于20世纪80年代传入我国，主要在山西、河北、河南、山东、福建等地小规模栽培，主要出口日本作为盐渍蘑菇。近年来规模逐渐扩大，已遍布全国，实现工厂化生产。

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