冰淇淋14添加剂编码。如何理解编码？
市面上有些雪糕含有多种食品添加剂，少则六七种，多则十几种。一款浓缩红豆绿豆口味的雪糕，配料表中标注了5种增稠剂，3种乳化剂，1甜味剂，5种着色剂，添加剂多达14种。
这些产品中食品添加剂的标注方式也不一致。有的直接标注各种添加剂的名称，如和路雪(抹茶红豆味)的王牌产品，配料表专门标注“食品添加剂”，包括:单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶、焦糖色、胭脂虫红、天然胡萝卜素、亮蓝、胭脂虫红。而一款畅销的奶砖雪糕，并没有明确标注“食品添加剂”，而是直接标注了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容。但无论哪种标注方式，都没有标注具体内容。
冰淇淋中的一些食品添加剂都是有编号的，就像天书一样，根本难以理解。以雀巢Bennana为例。它是一种冰淇淋，有四种口味，随机包装。包装上的配料表显示，四种香精都含有乳化剂(471，477)、增稠剂(407，410，412)、酸度调节剂(330，339i)。四种完全不同口味的食品添加剂，就是着色剂。哈密瓜香精的着色剂有天然胡萝卜素，141ii，香蕉香精，草莓香精，120，葡萄香精，栀子蓝。
那么用什么数字来标识每一种添加剂呢？
食品添加剂技术功能食品添加剂的技术用途
100姜黄素类化合物；姜黄素彩色颜料
100 (i)姜黄素姜黄素；姜黄素彩色颜料
100㈡姜黄；姜黄；黄强彩色颜料
101核黄素色素
101 (i)核黄素色素
101 (ii)核黄素5 '-磷酸盐，核黄素5-磷酸钠彩色颜料。
102柠檬黄柠檬黄；酒石黄色颜料
104喹啉黄喹啉黄；酸性喹啉黄色颜料
110日落黄FCF日落黄；日落黄FCF颜料
120胭脂红；胭脂虫；胭脂红酸胭脂虫红；胭脂红酸彩色颜料
122偶氮玉红；卡莫辛偶氮鲁宾；浅红色颜料
123苋菜苋菜红；鸡冠花红色；蓝色酸性红色颜料
124丽春红4R；胭脂虫红胭脂红色素
127赤红色颜料
129诱惑红AC诱惑红AC；诱惑红AC颜料
131专利蓝V蓝V彩色颜料
132靛蓝；靛蓝胭脂红靛蓝；靛蓝品红颜料
133艳蓝FCF；亮蓝FD & ampc号1亮蓝色FCF；亮蓝FD和C号1彩色颜料
140叶绿素彩色颜料
141叶绿素，铜叶绿素铜色素
141 (i)叶绿素、铜络合物叶绿素铜络合物彩色颜料。
141 (ii)叶绿素、铜络合物、钠盐和钾盐叶绿素铜络合物、钠盐和钾盐彩色颜料。
142绿S绿S；绿色颜料
150a焦糖I–原味酱I–普通色素
150b焦糖II-苛性亚硫酸盐工艺沙司II-苛性硫酸彩色颜料
150c焦糖III-氨法酱III-氨法色素
150d焦糖ⅳ-亚硫酸铵法氨法酱油ⅳ-亚硫酸铵法色素
151高明黑；黑PN；亮黑色BN是亮黑色；黑PN；亮黑色BN彩色颜料
153植物碳；植物黑碳；木炭色颜料
154布朗FK布朗FK；棕色FK颜料
155棕色HT；巧克力棕色HT棕色HT；巧克力棕色HT彩色颜料
160a类胡萝卜素
160a (i)胡萝卜素，β-，(合成的)β-胡萝卜素(合成的)
彩色颜料
160a (ii)胡萝卜素，β-，天然提取物胡萝卜素天然提取物。
彩色颜料
160b红木；碧欣；降冰片烯胭脂虫橙；紫檀元素；降紫檀色颜料
160c辣椒油树脂辣椒油树脂色素
160d番茄红素番茄红素色素
160 eβ-apo-8 '-胡萝卜素β-Yan-8 '-胡萝卜素色素
160 fβ-apo-8'-胡萝卜素酸、甲基或乙基酯β-衍生物-8 '-甲基胡萝卜素或β-衍生物-8 '-乙基胡萝卜素色素。
161b叶黄素叶黄素色素
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食品添加剂技术功能食品添加剂的技术用途
161g斑蝥黄色素
162甜菜红色素
163花青素花色色素
163 (i)花色苷花色苷色素
163(二)葡萄皮提取物色素
163(三)黑加仑提取物；黑醋栗提取物中的色素
163 (iv)紫玉米色颜料
红甘蓝色素；甘蓝红色素
164栀子黄色素栀子黄色素
170碳酸钙碳酸钙防结块剂、稳定剂防结块剂、稳定剂。
170(一)碳酸钙
防结块剂，稳定剂，酸度调节剂。
170(二)碳酸氢钙碳酸氢钙
防结块剂，稳定剂，酸度调节剂。
171二氧化钛二氧化钛彩色颜料
172氧化铁氧化铁颜料
172 (i)氧化铁，黑色氧化铁黑色颜料
172 (ii)氧化铁，红色氧化铁红色颜料
172 (iii)氧化铁，黄色氧化铁黄色颜料
173铝色颜料
174银银色颜料
175金色颜料
180锂玉红BK，傈僳族玉红BK；李锁玉红BK彩色颜料
181单宁，食品级食品级单宁色素，乳化剂，稳定剂，增稠剂色素，乳化剂，稳定剂，增稠剂。
200山梨酸山梨酸
防腐剂防腐剂
201山梨酸钠防腐剂
山梨酸钾
防腐剂防腐剂
203山梨酸钙山梨酸钙防腐剂
210苯甲酸苯甲酸防腐剂
211苯甲酸钠防腐剂
212苯甲酸钾防腐剂苯甲酸钾防腐剂
213苯甲酸钙苯甲酸钙防腐剂
214对羟基苯甲酸乙酯防腐剂防腐剂
215对羟基苯甲酸乙酯钠对羟基苯甲酸钠防腐剂
216对羟基苯甲酸丙酯防腐剂
217对羟基苯甲酸丙酯的对羟基苯甲酸丙酯钠防腐剂
218对羟基苯甲酸甲酯防腐剂对羟基苯甲酸甲酯
219对羟基苯甲酸甲酯钠防腐剂为尼泊金甲酯钠。
220二氧化硫防腐剂、抗氧化剂、抗氧化剂
221亚硫酸钠防腐剂、抗氧化剂、抗氧化剂
222硫化氢钠亚硫酸氢钠防腐剂，抗氧化剂，抗氧化剂。
223焦亚硫酸钠焦亚硫酸钠；焦亚硫酸钠防腐剂、花卉处理剂、抗氧化防腐剂、面粉处理剂、抗氧化剂。
224偏亚硫酸氢钾；亚硫酸氢钾防腐剂，抗氧化防腐剂，抗氧化剂
225亚硫酸钾防腐剂、抗氧化剂、抗氧化剂
226亚硫酸钙防腐剂、抗氧化剂、抗氧化剂
227硫化氢钙亚硫酸氢钙防腐剂、抗氧化剂防腐剂、抗氧化剂
230联苯二苯；联苯防腐剂
231邻苯基苯酚邻苯基苯酚；邻酚防腐剂
232邻苯基苯酚钠；邻苯基苯酚钠邻苯基苯酚；邻酚钠防腐剂
234乳酸链球菌素；乳酸链球菌素防腐剂
249硝酸钾防腐剂、护色剂防腐剂、护色剂
250亚硝酸钠防腐剂、护色剂防腐剂、护色剂。
251硝酸钠防腐剂、护色剂防腐剂、护色剂。
252硝酸钾硝酸钾防腐剂、护色剂防腐剂、护色剂。
260醋酸(冰醋酸)冰醋酸防腐剂、酸度调节剂防腐剂、酸度调节剂。
261醋酸钾醋酸钾防腐剂，酸度调节剂防腐剂，酸度调节剂
261 (i)醋酸钾防腐剂、酸度调节剂防腐剂、酸度调节剂
261 (ii)二乙酸钾防腐剂、酸度调节剂防腐剂、酸度调节剂
262醋酸钠防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化盐、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化盐。
262(i)乙酸钠防腐剂、酸度调节剂、防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂。
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食品添加剂技术功能食品添加剂的技术用途
抗氧化剂、乳化盐剂、乳化盐
262 (ii)双乙酸钠防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化盐防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂和乳化盐。
263醋酸钙防腐剂、稳定剂、酸度调节剂
264醋酸铵酸度调节剂酸度调节剂
脱氢乙酸
防腐剂防腐剂
266脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠
防腐剂防腐剂
270乳酸(L-、D-和DL-) (L-、D-和DL-)乳酸酸度调节剂酸度调节剂
280丙酸丙酸防腐剂
281丙酸钠防腐剂
282丙酸钙丙酸钙
防腐剂防腐剂
丙酸钾防腐剂
290二氧化碳充碳酸气剂、包装气体充碳酸气机、填充气体。
296苹果酸(DL-) (DL-)苹果酸酸度调节剂酸度调节剂
297富马酸富马酸调节剂酸度调节剂
详见:食品添加剂国际编码体系/View/e 6219c 8102d 276 a 200292 e 17 . html。
其他信息来源于:儿童零食调查:一个雪糕含14种食品添加剂。
/news/cjews/2065 438+03-06-04/1078741 _ 2 . html