生鱼叫什么鱼？

问题描述:

生鱼是它写的鱼吗？如果有，那它平时有别名吗？听说长得像塘角鱼，但是没有那两撇胡子吧？它的营养价值高吗？

分析:

生鱼片

学名:channastri at us

马来名字:Haruan，aruan，ruan，Taman Paya。

英文名:∶条纹蛇珠。

俗名:半鱼，黑鱼。

别名:黑鱼、蔡羽、黑棒、石斑鱼、黑鱼、杂交鱼、墨鱼等。

生鱼是鳜鱼科鱼类中体型大、生长快、产量高、经济价值高的珍贵淡水经济鱼类。

一.生鱼的经济价值

生鱼是鳜鱼科鱼类中体型大、生长快、产量高、经济价值高的名贵经济鱼类。生鱼产地名称有:黑鱼、蔡羽、黑棒、石斑鱼、黑鱼、孝子鱼、墨鱼等。生鱼是一种经济价值很高的淡水鱼，是一种营养全面、肉质鲜美的高级保健食品。

生鱼骨刺少，食用率63%。在中国南方，尤其是广东、广西、香港和澳门，生鱼一直被视为疾病康复和身体虚弱者的滋补珍品。广东著名的“生鱼片汤”深受群众喜爱。生鱼适应性强，生长快，运输方便。近年来，随着国内水产养殖业的发展和对外贸易的需要，生鱼逐渐成为产销量蓬勃发展的特种养殖品种，生鱼养殖技术引起了广泛的关注和重视。

二、生鱼的生物学特性

生鱼属于硬骨鱼、鲈形目、鲈形目、麦冬科和麦冬科。我国目前主要养殖的品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，生鱼是它们的俗称。

(一)形态特征

1.乌鳢的形态特征身体前部呈圆柱形，后部扁平。一般长25-40厘米。头部长，前部略平，后部略高。体色灰黑色，后脑勺和头顶深色，腹部苍白，体侧有不规则黑色斑块，头顶有两排黑色条纹。背鳍很长，几乎和尾鳍连在一起，没有硬刺，从胸鳍基部以上开始。腹鳍短，胸鳍圆，鳍尖伸出腹鳍中部以外。臀鳍比背鳍短，尾鳍圆形，末端不到* * *。* * *就在臀鳍的前面。全身布满中等大小的圆形鳞片，头顶布满不规则的鳞片。侧线直，* * *以上稍有扭转，鳞下移两排，位于身体中部，延伸至尾侧基部。珠三角的渔民习惯上被称为“两湖生鱼”。鱼有一股强烈的气味。

2.斑鳢的形态特征一般体长20 cm，体重500-1000 g。身体近乎圆柱形，尾柄粗而短。头长，吻短，略扁。背鳍和臀鳍的基部很长，没有硬刺。胸鳍圆形，腹鳍小，前突。尾鳍是圆形的。身体深灰色，腹部灰色，有许多不规则的黑点；头顶的黑点是“九·一八”。传统上称为“两广生鱼”，鱼汤没有腥味。

3.乌鳢和乌鳢的主要区别是，乌鳢长，乌鳢短；黑鱼头顶有七星斑纹，斑点黑鱼头顶有类似“188”的斑纹。另外，黑鱼的头部比较尖，更像蛇。

4.乌鳢与来自外地(山东、湖南等地)的广东花斑乌鳢杂交繁殖后代。).杂交种生长迅速，三个月体重约1kg，抗性强，肉质细嫩，味道鲜美。在珠三角地区，斑鳢俗称“港种”，乌鳢俗称“湖南鱼”，两种生鱼杂交繁殖的第一代鱼为“杂种”。

(2)生活习惯

生鱼是底栖鱼类，通常栖息在水生植物丛生、沉积物松软的静水或微流水中，遍布湖泊、河流、水库、池塘等水域，经常潜入水底，靠摆动胸鳍维持身体平衡。生鱼对水中环境因子的变化有很强的适应能力，特别是对缺氧、水温变化和水质差的适应能力。当水中缺氧时，它可以将头伸出水面，借助鳃腔内的鳃器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至有水的情况下，只要鳃和体表保持一定的湿度，也能存活很长时间。生鱼的生存水温为0℃-465438±0℃，最适水温为26℃-28℃。春季水温达到8℃以上时，常在水体上层活动，夏季常在水体上层活动。秋季水温降至6℃以下时，游得较慢，常潜伏在水深处。冬季水温过低时，它将下半身浸没在泥土或干草中，头部露在水中，不吃不动。生鱼的弹跳能力很强。天气闷热多雨，水位上涨时，生鱼往往会跃出水面，沿着堤岸逃跑。当有流水冲击时，往往会激起鱼儿跳跃逃跑。逃跑时，身体会像蛇一样慢慢向前移动。

(3)食性和生长

生鱼是典型的凶猛肉食性鱼类。在自然界，生鱼主要以小鱼、虾、青蛙、蝌蚪、水生昆虫等水生动物为食。由于鱼的大小和栖息地不同，它们吃的食物种类也不同。在鱼苗阶段，以桡足类、枝角类和摇蚊幼虫为主要食物。体长3厘米以上时，以水生昆虫为主，也吃一些小鱼小虾。体长8厘米以上时，以鱼虾为主。值得注意的是，随着鱼的成长，生鱼有在食物不足或大小相差很大时自相残杀的习惯。因此，养殖生鱼需要注意放养规格的一致性，尤其是在育苗阶段，要根据大小进行多级投喂。在自然条件下，生鱼二龄前生长加速，生长旺盛。二龄后进入性成熟阶段，鱼的生长速度变慢。在人工饲养条件下，使用膨化饲料时，经过夏季高温季节四个月的饲养，斑鳢(香港种)可达1.0-1.2公斤，杂交三个月后可达2公斤。