什么是牛精粉？
问题二:什么是开胃汤？西餐服务顺序:
1，第一个板块
西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，味道以咸酸为主，量少质高。
2.汤
与中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤汤，法国洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。
3.正菜外的附加菜
鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样。西式鱼料理讲究使用特色酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。
4.主菜
肉类和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分为西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、丁字牛排、薄牛排等。它的烹饪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的酱料主要有西班牙酱、浓缩煮酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡鸭鹅，兔肉、鹿肉等野味通常归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡肉，有山鸡、火鸡、竹鸡等，可以煮、炒、烤、焖。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
素菜可以安排在荤菜之后，也可以和荤菜同时上，所以可以看作是一道菜，也可以看作是一道配菜。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜一起上的沙拉被称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。沙拉的主要酱料有醋油汁、法式汁、干岛汁、芝士沙拉汁等。除了蔬菜，还有另一种由鱼、肉和鸡蛋做成的沙拉。一般这种沙拉是不调味的，可以作为食用顺序的第一道菜食用。还有一些熟菜，比如西兰花、水煮菠菜、薯条。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉菜一起端上盘子，这被称为配菜。
6.甜点
西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。；
7.咖啡和茶
西餐的最后一道菜是提供饮料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鲜奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。没有必要订购所有的正式餐。点了太多却没吃完是不礼貌的。稍微有点水准的餐厅都不欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜(鱼或肉)和甜点是最合适的组合。点菜不是前菜，而是喜欢的主菜，然后是适合主菜的汤。
菜系:西餐中一顿饭分为七步，分别是:1。第一道菜(开胃菜，分为冷菜和热菜，其实和我们的凉菜很像，很有风味，很有特色。) 2.汤(又分清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤)3。配菜(通常是搭配的东西，比如水产菜和鸡蛋、面包、脆皮盒菜等。)，而且吃一些肉类主菜可能是一种酱。4.主菜(肉类和家禽菜肴)5。蔬菜(大多是沙拉等蔬菜搭配主菜)6。甜点(如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。)，如果咖啡应该是加糖加淡奶油的咖啡，其实是饭后喝的清淡时间，也有“茶”的选择。) 7.水果。
点餐:我知道西餐可以分为七大类，所以正规的西餐活动每一步我都必须至少有一项。如果个人聚会，第一道菜，汤，主菜，甜点，咖啡...> & gt
问题3:法式鹅肝是一种什么样的食物？鹅肝
摘要
鹅肝是一道传统的法国菜，法语中称为“鹅肝”。
其中“鹅肝”有着顶级的含义，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推向了极致，甚至有人说鹅肝是最适合女性的西餐。
法国鹅肝酱通常是用小火煎熟，加入葡萄酒或深色酱汁食用。另一种吃法需要“特殊处理”。这种混合了其他材料的鹅肝通常会被煮熟、冷却、切成凉菜片，或者蘸酱食用。一般来说，在处理这种鹅肝时要添加的材料包括干邑、卡尔瓦多斯、波特酒和块菌。
制作德达特色的鹅肝时，以苹果为配料。苹果是西餐中常见的食材，用于去除西餐中的油腻。经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸酸甜甜的。
鹅肝酱，这么精致的烹饪技艺，需要厨师的厨艺，掌握好烹饪的火候是很大的考验。德大做鹅肝的时候有个不成文的规定。小火煎鹅肝时，厨师只需翻一次鹅肝，充分保证了肉的新鲜度和营养价值。
法国是公认的美食天堂，鹅肝是最令人惊艳的美食之一。根据法国最著名的美食百科全书Larousse Gastronomipue的定义，鹅肝是“以特殊方式养肥的鹅或鸭的肝脏。”有些人可能会对这种强行喂食的方式有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这种奢侈美味是无与伦比的。“乐”为你搜罗了北京最好吃的鹅肝，让你在享受这美味的同时，也能了解一些关于鹅肝的知识。
鹅肝实际上不是法国的专利。古埃及人很早就发现，大雁在迁徙前会大量进食，并在肝脏中储存能量，以满足长途飞行的需要。这段时间抓的野鹅也是最好吃的。很自然的，人们马上想到了强行喂食(中国人早就用这种方法让鸭子更美味)。这种方法从埃及传到罗马，然后又传到法国。现在最有名的鹅肝来自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们还在争论哪个地方更好。最近，中国加入了这场竞争:山东和云南的农场都生产鹅肝，这种鹅肝太正宗了，连法国人都不得不承认。这真了不起。
现在北京很多餐厅都有鹅肝，做法也不太一样。我们的食品情报人员对此进行了追踪，并提出了我们的建议。当你根据我们的建议品尝美味的食物时，你就会知道你是在吃泰式炒菜还是油煎菜。鹅肝是一种美味的食物，它的做法随着烹饪潮流而不断变化。想吃中国味的鹅肝，去“中国制造”试试他们的原味鹅肝，先炸，再裹茴香粉和香菜，配芝麻饼、梅子泥酸辣酱和洋葱丝吃。它有北京烤鸭的味道。艾莉雅试图用现代方法诠释传统的法国餐厅美食，不亚于用鹅肝和松露配樱桃、嫩煎葡萄酒果冻和奶油蛋卷片。
当然，如果你不想跑那么远，也可以在店里买即食鹅肝。不过需要注意的是，如果易拉罐上写的是“慕斯”或者“鹅肝酱”，就不是100%纯的鹅肝。要吃纯鹅肝，你得选择“Bloc de Foie Grasd 'Oie”。另一种方法是在餐馆购买熟鹅肝。
一句警告:尝鹅肝不便宜，一点点就够你享受一段时间了。另外，我们也不用担心鹅肝对心血管健康的影响。据做鹅肝的人说，鹅肝含量高的是不饱和脂肪(也就是好脂肪)，据说对心脏有好处。当然，一切都要足够。
[编辑本段]材料选择
这道名菜的原料很难选择。首先，对春天出生的鹅进行精心挑选，用一种主要由小麦、玉米、脂肪和盐混合而成的饲料进行调养。每天至少塞1kg饲料，至少4周，直到鹅肝被拉长。这些鹅肝一般重70磅...>;& gt
问题4:问牛哥关于把大米浸泡在酒里和钓取巢材的事。感谢大神的帮助。建议用50℃以上的酒泡饭至少一周(比如精制牛肉粉)。其他材料，比如药酒，比如牛肉，酒，大米，建议一个月以上，但是是大范围，大区间。三友的窝料其实就是食物的配料，无非是加工与搭配，添加与使用的区别。那么，你的问题是什么？反而回答不出原因。比如你去主食厨房问:这里的食材是什么？我怕人家答不上来？全部告诉你，你一定觉得不舒服；p但是，如果你能问一个谷物的分类，恐怕就有答案了，人们可以回答，比如:这里的大米是什么主料？白面粉是什么主料？紫米是什么主料？，，，，这些都是可以回答的吧？查看原帖> & gt
问题5:法式炸鹅肝有什么酱料？随便起个名字，比如鱼子酱。根据个人口味，有黑胡椒，鱼子酱，大蒜，蘑菇，洋葱。我喜欢清淡的煮酱或蘑菇汁。
问题六:西餐厅点餐问题(100积分急送)葡萄酒，华东干红。在中国是个相当不错的品牌。
一般来说，西餐分为
1先沙拉(开胃菜)
2汤(一般高档会配面包)注意切面包的刀是最小的那把。
3是主餐，比如牛排或者法式鹅肝，很贵的！还有一些鱼什么的。
之后是甜点。女孩们喜欢一些冰淇淋。
你所需要的只是一杯咖啡。
不用我说，我左手拿叉，右手拿刀。
希望你和女朋友玩得开心！
当然，酒的种类很多，越贵的酒越好。你只要选择最适合自己的就好了。
最后你问服务员有什么样的套餐，也就是我上面说的都包含了，会让你省心很多，拿同样的东西也相对便宜一些。