滋补肝肾的食谱有哪些？

【食材】何首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，绿叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

【做法】何首乌水煎液浓缩，取药液20毫升备用，猪肝去筋，洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，洗净控干。将猪肝片浸入何首乌汁中(取何首乌汁的一半)，加入少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉、鲜汤混合成滋补汁。大火加热炒锅，加入油。油热后，放入拌好的猪肝片，使其变得光滑。用漏勺倒出剩余的油。锅里还有少量油。加入蒜片，猪肝和水发木耳略炒，翻炒几分钟，白菜叶翻炒几下，八成熟时，倒入汁液翻炒。出锅前，将洋葱丝放入锅中翻炒。

【功效】补益肝肾，益精血，乌发明目。(何首乌不仅能护肝，还能降血脂、降血压；黑木耳有活血的功效，常吃无病可强身健体，延年益寿。)

蒜蓉焖茄子

【食材】大蒜25g、茄子500g、葱、姜、淀粉、酱油、糖、盐、味精、植物油、清汤。

【做法】将茄子洗净去蒂，切成两瓣，在每瓣表面分别切成宽4厘米和2厘米的长方形片(不要剪掉)。葱、姜洗净切碎，蒜洗净切成两瓣备用。大火烧热炒锅，倒入植物油，七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒至变黄，然后加入姜末、酱油、盐、蒜瓣、清汤，烧开，用文火煨10分钟，翻匀，撒上葱花，加糖、淀粉勾芡，收汁均匀，加入味精出锅。

【功效】凉血止血，消肿止痛。本方取茄子性味甘寒之特性，清血热，散淤消肿，利湿止痛，加味辛蒜可温脾胃，行气解郁，消除症状，排除病原体和毒素。

芹菜豆腐

【食材】芹菜150g，豆腐1，盐少许，味精，香油。

【做法】将芹菜切成小块，豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞出，用冷开水冷却，控水备用。将芹菜和豆腐翻炒，加入盐、味精和香油搅拌均匀。

【功效】平肝，清热，利尿，解毒。

瓜草鱼

【食材】冬瓜500克，草鱼250克，盐，味精，植物油。

【做法】冬瓜去皮，洗净切成三角片，草鱼切干净，留尾洗净。先将草鱼(带尾)放入油中炸至金黄色，取一砂锅，放入适量清水，将鱼和冬瓜一起放入砂锅中，先用武火煮沸，再用文火炖2小时左右，汤色发白，再加盐、味精调味即可。

【功效】平肝祛风，利湿清热。

生菜沙拉

【食材】新鲜生菜350克，葱、香油、味精、盐、糖。

【做法】生菜洗净去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，滗去水分，加入味精和白糖拌匀。将葱切成葱花，撒在生菜上，锅热时加入香油，油热时浇在葱花上，搅拌均匀。

【功效】益五脏，通经络。

芝麻菠菜

【食材】新鲜菠菜500克，熟黑芝麻15克，盐，香油，味精。

【做法】将菠菜去根，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水浸泡。冷却后取出沥干水分，切成段，放入盘中，分别加盐、味精、香油，搅拌均匀，然后在菠菜上撒上黑芝麻。

【功效】补益肝肾，开胸润燥。

枸杞肉丝

【食材】枸杞20g，瘦猪肉100g，青笋20g，油适量，盐适量，糖适量，味精适量，绍酒适量，香油适量，干淀粉适量，生抽适量。

【做法】枸杞洗净备用。瘦肉和青笋洗净切丝，加少许淀粉。用油锅将炒锅加热，然后加入适量的油，将肉丝和笋丝同时放入锅中煸炒，烹入绍酒，加入糖、酱油、盐和味精，将枸杞煸炒至熟，淋上香油。

【功效】滋阴养血，滋补肝肾。

鸡蛋蘑菇

【食材】鸡蛋4个，香菇6朵，葱花和一些盐，食用油适量。

【做法】鸡蛋打散，香菇切条放入蛋液中，加入适量盐和葱花。炒锅放底油，倒入搅拌好的香菇蛋液，翻炒成片即可食用。

【功效】有利于吸收，滋养五脏，是癌症食疗的主菜。

黑芝麻粥

【食材】黑芝麻25g，粳米50g。

【做法】将黑芝麻炒熟，磨成粉备用。粳米洗净，与黑芝麻一起放入锅中煮熟。大火煮开后，再用文火煮至成粥。

【功效】补益肝肾，滋养五脏。

大枣、扁豆、小米大米:大枣5枚，小米100g，扁豆50g，糖适量。将大枣、小米、扁豆洗净，放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用小火煮至米饭熟透。吃的时候可以加白糖。有养肝健脾和胃的功效。

枸杞茶:枸杞10g。洗净后放入杯中，倒入开水，盖上杯盖，等待2-3分钟。益肾养肝。能清心、祛风散热、开胃助消化。

砂仁鲫鱼汤:鲜鲫鱼150g，砂仁3g，陈皮6g，姜、葱、精盐适量。将新鲜鲫鱼刮去鱼鳞和鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，再与陈皮放入砂锅中，加适量清水用武火煮沸，加入姜、葱、精盐，煮至汤汁浓郁清香。具有健脾开胃、利尿的功效。

桑葚白馒头:桑葚30g、女贞子20g、墨旱莲30g、鸡蛋500g、糖50g、面粉2000g、酵母粉适量。将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅中，加入适量水，用武火煮沸，再转小火20分钟，去渣留汁备用。将面粉、药汁、糖、鸡蛋放入盆中，加入酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，笼蒸。有补益肝肾的功效。

鸡蛋炒马齿苋:将马齿苋挑选洗净，放入沸水中焯一下，挤出水分，切成段备用；鸡蛋打散，加入调料，略炒；炒锅加入少量油，翻炒马齿苋，拌入鸡蛋调味。

蕨菜培根:新鲜的蕨菜从嫩叶苞片上摘下来，擦洗干净。盐腌三天，切段备用，腊肉切片。锅里放少许油，放入花椒、蒜、腊肉片翻炒，再放入蕨菜段翻炒入味。

炸虾:锅烧热，放花生油，油八成热时，将虾放入锅中炸熟。炸至色红壳脆，然后沥油；原锅剩余油10g。加入葱、姜、醋、白糖、黄酒、精盐、香油、味精、酱油。烧开后，将炸好的虾放入锅中翻几下即可食用。

枸杞蜗牛汤:枸杞洗净，去杂质；蜗牛肉用清水浮去泥，洗净切片；大白菜洗净，切成5厘米长的段；生姜切片，洋葱切丝。大火烧热炒锅，放入植物油，待六成熟时，放入姜、葱炒香，放入田螺，翻炒均匀，注入清水500毫升，大火烧开，放入盐、白菜；用文火煮6分钟。每天1次，每次吃蜗牛肉50克，大白菜和汤随意吃。功效:补益肝肾，清热解毒。