黄曲霉在什么条件下容易生长？

花生和豆类在气温30度到40度，含水量达到20%以上时，最容易产生黄曲霉毒素。不需要紧张。

黄曲霉毒素是分子真菌毒素，具有很强的毒性和致癌性。它们是迄今为止发现的最稳定的真菌毒素。黄曲霉毒素于1993年被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究机构列为一类致癌物。

1993黄曲霉毒素被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究所列为致癌物质。黄曲霉毒素最容易污染玉米、花生、花生油、大米、棉籽和鸡蛋。