食品行业有哪些名人？

山东海洋食品公司从一个濒临破产的公司到扭亏为盈并迅速成长为行业领军企业，全面深刻地诠释了科技与企业兴衰的关系。

2001年5月，山东省著名商界人士宋(曾七次让绝望中的国企起死回生)冷静分析市场形势，果断出资4500万元收购濒临破产的神汇食品公司，并更名为“远洋运输”，意味着新公司将远航四方。宋带领他的队伍赶上了建设“FD王国”的新征程。山东小洋海洋食品有限公司生产的FD系列真空脱水食品，技术含量高，在世界上独树一帜。素面、菠菜鸡蛋汤、草莓水果、固体鲜奶、即食海参、馄饨、大米粥、葡萄等15个产品获得国家发明专利。

FD到底是什么？为什么它有这么大的魔力？在哪些行业使用过？这种新技术是如何在没有人知道她的情况下，在内室中孕育出来，给食品工业带来突破性的革命的呢？

真空冷冻干燥，英文“冷冻干燥”缩写为“FD”。FD技术始于20世纪初。早在二战时期，战场上的伤员就需要大量的血浆，血浆的运输和储存都很困难，血浆的供应是一个很头疼的问题。利用FD技术对血浆进行脱水，便携易携带。必要时可注射生理盐水激活细胞，新鲜血浆进入伤员体内抢救生命，大大提高了战场医疗工作的效率。二战结束后，FD被广泛应用于生物医学和航空航天领域。其中，我国在角膜、皮肤、肾脏脱水方面取得了重大技术突破，为人类文明和健康发挥了重要作用。20世纪60年代，美国利用这一技术生产冻干食品，作为宇航员太空食品。20世纪70年代，随着工业化进程的加快，日本消化吸收了美国的FD科技成果，在FD技术和装备上取得了突破。从此，FD产品和设备进入工业化生产时代，主要用于药品、饮料、食品和农副产品的低温脱水干燥。

虽然在当地的餐桌上很少见到升华脱水的食物，但是这种技术并没有破坏原有物质的物理化学结构，不需要冷藏就可以保存很长时间。这种技术处理的食品与加热脱水的食品的区别在于，食品原有的质地、味道和香味没有丧失，反而得到了增强。

这种技术不会带走食物中所含的极淡的芳香油，因此味道和香味不仅完整地保留下来，而且集中在水果和蔬菜的表面。结果就是升华脱水后的食物虽然看起来很丑，但吃起来比新鲜水果好吃。这项技术适用于土豆、梨和胡萝卜...

如今，浓缩和强化食品如汤和菜肴以及其他经过升华和脱水的食品与其说是为普通人生产的，不如说是为宇航员、登山者和士兵生产的。尽管如此，食品公司发现升华脱水后的食品具有口味浓郁等新颖的特点，因此具有广阔的市场前景。

我国农畜产品一直徘徊在原始或初级加工阶段，技术含量普遍较低。目前国际市场上冻干食品供不应求，而我国不仅有丰富的蔬菜、肉类和水产品，而且将这类食品资源加工成冻干食品的成本也很低。通过发展冻干蔬菜、肉类等食品，提高我国出口食品的质量，获得更高的附加值。目前国内生产的冻干食品主要有汤料、虾仁、半成品、保健品、方便面调料等，年产量不到1万吨。据专家预测，到2010年，全国仅高档方便面辅料一项，就需要冻干食品约4万吨，加上各种快餐配料、汤料、饮料，冻干食品年消费量将超过65438+万吨。事实上，传统的脱水干燥食品加工技术远远不能满足人们对健康食品的需求。FD技术因其在冷冻食品中独特的保鲜功能而受到广泛关注。

目前，我国许多食品加工企业在FD技术的应用上取得了可喜的成绩。其中，山东海洋食品公司董事长宋在三年内获得15项发明专利，在FD食品加工领域取得突破。

牛奶是家庭生活中的必需品，但保质期短，在公共场所不易食用。可以用FD技术把这种饮料做成即饮吗？山东远洋食品公司开始潜心研发，终于用FD技术把半斤鲜奶做成樟脑丸大小的奶球。用开水回收奶球后，得到一杯色泽清亮、味道醇厚的鲜奶。据报道，只有法国涉足这项发明。

海参是一种低脂肪、高蛋白、营养价值高的食品，含有多种健康成分。远洋运输公司聘请了一位有专业经验的高级厨师来准备海参。FD后海参的营养成分全部保留，食用后能被人体吸收65，438+0，000%，其他方法干海参的效果无法比拟。

中国方便面行业在经历了相当剧烈的变化后，正处于整合创新的新时期。这一最具中国民族特色的行业年产量从192迅速增长到2002年的300亿包，使中国成为世界上最大的方便面生产国和消费国。在这种情况下，远洋运输公司认为，便利产品要想在市场上站稳脚跟，关键是要突出“个性化”。为此，他们把追求的目标对准了FD的原味。经过几个月的反复实验，成功推出“神州一味”原味面，成功结束了中国方便面漫长的油炸历史。原汁原味，100%纯天然的绿色食品吸引了很多人的目光，摆上了人们的餐桌。......

中国的FD食品行业仍处于发展初期。我国FD设备装车面积只有18000M2左右，全年FD食品总产量只有15000吨。在装载面积上，中国只相当于日本80年代初的水平，在产量上，中国只相当于美国60年代中期的水平。目前我国FD食品的产能和产量与农副产品极其丰富的人口大国极不相称，发展空间极其广阔。国内居民生活质量的提高所产生的对绿色食品的强烈需求，是FD食品突破性增长的强大动力。

目前，中国的休闲食品产业主要由国际市场需求驱动，98%以上的产品出口。特别是中国加入WTO后，国际市场需求持续增加，中国进入了发展休闲食品产业的良好机遇。

美国、日本和欧洲等FD食品消费国每年进口大量FD食品。这些国家从其他国家进口越来越多，因为它们的生产成本更高。多年来，中国的FD食品国外买家络绎不绝，生动地反映了国际市场对冻干食品需求的快速增长，FD产品必将掀起新一轮的食品革命。