艾恩禧的专利技术

大豆卵磷脂颗粒和胶囊的原料都是大豆处理后得到的大豆粗油（这时大豆油和卵磷脂是混合在一起的），传统的工艺是丙酮提取法，艾恩禧使用的是美国ARCHER DANIELS MIDLAND公司的专利技术—低温超滤工艺。

丙酮提取工艺：是将大豆粗油溶于有机溶剂—丙酮，因为豆油可以和丙酮相溶合，而卵磷脂不溶于丙酮，因此丙酮作为脱油溶剂，不断加入到大豆粗油中进行反复脱油。随着丙酮的反复加入，粗油中的豆油含量也不断降低，这样就生产出了不同浓度的大豆卵磷脂，浓度低的大豆卵磷脂就成了胶囊，浓度高的就结晶成立颗粒。这种方法称为丙酮提取法。

当大豆粗油被脱油处理到含油量为40%左右（大豆卵磷脂含量60%左右）时，因为含有多，流动性高，这种卵磷脂是用于生产大豆卵磷脂软胶囊的原料。当脱油处理到含油量为3%以下（卵磷脂含量97%以上）时，就得到了颗粒状得大豆卵磷脂。

这种工艺使得无论是卵磷脂胶囊还是卵磷脂颗粒中都有有机溶剂残留。

低温超滤法工艺：使用纯物理的方法，在低温状态下，用8个大气压的压力让大豆粗油通过密度极高的分子滤网，因为卵磷脂的分子大于豆油的分子，因此在压力的作用下，大豆油穿过滤网，而卵磷脂保留下来，并且在低温状态下直接凝结成颗粒。加工过程中不添加丙酮，因此杜绝了丙酮残留，因此由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善。 （详见美国商标及专利管理局网页中的专利说明）