酸奶第二天出现水乳分离现象。

如果水不是太多，一般不会坏，但是分离出来的奶是清澈的，很有营养，说明酸奶没有添加增稠剂。牛奶本身含有水分，不是添加的水分。我说的是现磨酸奶，其他的就不知道了。或者说水的产生是由酵母代谢产生的。

前1-2天不明显。

有了新陈代谢，水就多了。

因为水乳是均匀的，看不出来。

但是水乳液的冰点不一样。

(牛奶其实不是冷冻的)

通过冷冻过程分离。